炸鸡腿要先蒸熟再炸外酥里嫩（炸鸡腿起鳞片很简单）

【炸鸡腿起鳞片很简单，记住这7按2泡，鸡腿各个香酥鲜嫩，试试】

小孩子都要吃油炸食品，平时有空的时候，总是带着孩子去肯德基或者德克士点炸鸡腿，虽然说是垃圾食品，但每个月吃一两次也不碍事。

这段时间不能出门，可苦了孩子了，一直嚷嚷着想吃炸鸡腿，求了我好几次，没办法了，只能自己下手做。

家里之前就备了炸鸡的腌料和裹粉，但一直没机会做，因为平时上班忙，一周单休，时间很紧，买了就忘了做，现在有时间了，翻出了这些东西可劲造吧。

试验了两三次，总算掌握了炸鸡腿的要领，我终于能做出像样的炸鸡腿了，从开始炸，孩子就在边上等着了，那表情，就像几十年没吃肉的狼，哈哈哈。

等到出锅了，孩子就迫不及待开始吃，咬开香脆的外皮，里面的鸡腿肉鲜嫩可口，孩子吃过瘾了。

其实要做好炸鸡腿也不难，主要是要有耐心，还要有一定小技巧，下面我们就来看看炸鸡腿的具体做法吧。

【配料】

琵琶腿 / 炸鸡腌料 / 炸鸡裹粉 / 植物油

【步骤】

1、琵琶腿先解冻，在鸡腿上切几刀，这样能让鸡腿更好入味，可以多切几刀别手软。

2、琵琶腿放入小锅中，放入适量炸鸡腌料，加入适量冰水用手按摩15分钟，让鸡腿舒服了才能更好吃。冬天的时候直接用凉水就可以了。

按摩好了放在一边，腌制2小时以上，有条件的可以腌制过夜。

3、将炸鸡裹粉放入大盆中，腌制好的鸡腿沥干水分。

4、将鸡腿放入炸鸡裹粉中按压7次，让鸡腿表面均匀裹上炸鸡裹粉。

5、接着将鸡腿放入凉水中3秒钟，这是第一泡。

6、继续将鸡腿放入炸鸡裹粉中按压7次，让鸡腿表面继续沾满炸鸡裹粉。这是第二次按压。

7、接着再将鸡腿放入凉水中3秒钟，再放入炸鸡裹粉中按压7次。全部做完之后抖一抖，这也是鸡腿外表起鳞片的关键。

这样鸡腿就处理好了。

8、处理好的鸡腿如下图，准备开始吧。

9、小锅内放入适量植物油，烧热，筷子放入小锅内，周边冒小泡之后可以开始炸了。

10、小火慢炸至鸡腿外皮焦黄，鸡肉断生，就可以出锅啦，大概过程需要15分钟。

好了，这金黄的大鸡腿看起来是不是流口水了？

【小贴士】

1、炸鸡腿腌制之前一定要切几刀，容易入味。

2、炸鸡腿裹炸鸡裹粉的时候，一定用手按压7次，记住是用手，不是用脚，也不是用其他部位。

3、炸鸡腿的时候一定要小火慢炸，不要着急要有耐心，炸的过程中可以用筷子或者叉子插进鸡腿内部，帮助鸡肉断生。

好了，金黄的炸鸡腿做法就分享到这里了，喜欢的朋友点赞转发，不喜欢的划走。

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