法式炒菌菇（超级香的野生虎掌菌）

云南人对菌子的热爱登峰造极～ 昨天和闺蜜小聚点了一个虎掌菌焗饭，口味还不错就是菌子少的可怜还要48一份，完全吃不过瘾今天难得休息～干脆快手做一份和友友们分享一下

By 柴霸天的麻麻

用料

• 米饭 一个小碗
• 胡萝卜 三分之一根
• 玉米粒 20g
• 土猪肥肉 40g
• 土鲜猪肉 50g
• 青豌豆 30g
• 盐 适量
• 冻干虎掌菌 15g
• 青椒二荆条 ②个
• 蒜沫 ①勺

做法步骤

1、云南在吃菌子的季节能买到鲜的野生虎掌菌，我的是吃菌子季节收来冻干备用的，买不到的宝贝上网看看应该有卖～凉水泡发30分钟，切丁备用

2、青椒切细圈

3、猪肉切丁，肥瘦分开

4、准备甜玉米、青豌豆，胡萝卜切丁备用

5、冷米饭一碗，我们家昨天吃的是云南这边的红软米，我就用了这个一般的宝宝家里面白米饭就可以了

6、冷锅下猪肥肉炼化成油渣

7、在炼化的猪油里面加入蒜沫翻炒再放青椒圈

8、青椒炒断生后，加入虎掌菌

9、虎掌菌炒出香味加入猪肉丁，猪肉丁切好的时候滴一点点酱油腌制一下

10、肉炒至变色加入胡萝卜丁、豌豆、玉米

11、大火炒至刚刚好变色加入①勺盐

12、再倒入一碗米饭关火翻炒

13、炒至每一粒米饭都包裹住了油，再开大火翻炒一下就可以出锅啦～

14、好香啊！立马去倒杯柠檬水～开饭

小贴士

云南人炒菌子为了激发最鲜香的味道，都会用猪油～腊肉～火腿之类的一起炒，今天运气好周末遇到村子里老百姓散养的土猪，果断买两斤回来～没有土猪的亲亲们，一般猪肉也可以的哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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