超级辣的煮毛豆方法 水煮毛豆不够劲

夏天就要来了，炎热的夏天最适合吃点小龙虾喝点凉啤酒。 下酒小菜，我偏爱“花毛”，也就是花生和毛豆。 一般我妈煮的毛豆除了咸淡没有其他味道，我吃着总感觉不够“劲爆”。 毛豆毛豆，酸酸辣辣才够味儿！ 于是，今天做了这样一道下酒小菜，为夏季的夜生活更添乐趣哦~

By 承味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛豆 200g
• 蚝油 5ml
• 麻油 5ml
• 海鲜酱油 10ml
• 镇江醋 30ml
• 米醋 10ml
• 麻椒粉 7.5克
• 辣椒粉 5克
• 小米辣 3个
• 糖 1勺

做法步骤

1、1、准备好所有食材， 毛豆清洗好后两头剪掉。

2、2、沸水煮毛豆，水开后放盐，煮5-6分钟，记住一定不能超过6分钟，豆子就软了不好吃，颜色也会发黄。

3、3、准备好主要的料品。

4、4、加入镇江醋。

5、5、加入海鲜酱油。

6、6、加入米醋。

7、7、加入辣椒粉。

8、8、加入糖和蚝油。

9、9、加入1.5倍辣椒粉量的麻椒粉。

10、10、加入小米辣。

11、11、将毛豆放入浸泡一会就可以吃了。

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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