娃娃菜烧豆腐的简单做法（一道好吃下饭的家常菜）

娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜

一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。

食材：

娃娃菜2颗，魔芋丝200克，豆腐1块，五花肉150克，植物油1勺，葱花少许，姜4片，花椒少许，豆瓣酱1勺，原汁酱油2勺，高汤2勺，五香粉少许。

做法：

1.准备好全部食材，改刀备用。

2.起锅热油，下姜丝、花椒爆香。

3.接着倒入五花肉，煸炒出油脂。

4.加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。

5.倒入娃娃菜翻炒。

6.再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。

7.把豆腐平铺在表面。

8.倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。

9.盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。

10.到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。

小贴士

1.豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。

2.这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。