川菜三鲜豆腐汤（五一节打卡传统川菜三缺一）

五一劳动节第二天，为了犒劳上网课即将进入期末考试的儿子，更为了带上老人去品尝慕名已久的老成都传统川菜——三缺一，选择了距离电子科大较近的三缺一世贸店。

中午12点，阳光正炙热，大堂内也是人声鼎沸，我们5人选择了大圆桌。手机关注三缺一公众号，得到20元的一张新用户优惠券，于是开始手机点餐。首先点了招牌菜墨鱼炖鸡，5位点了半只198元，再配金牌酱香乳鸽1只48元，特别有意思的是菜单上注明一只四开，加上头，正好5块，我想选择2只，还不给呢！

上菜的顺序先走凉菜口水牛肉，带筋的牛肉片下面垫着凉面，大家猜：哪样先吃完？结果文末公布哈！

一碗凉拌牛肉的拌料淋上，立马颜色就变得鲜亮红油，吃起来香甜开胃，感觉凉面特别好吃。

然后，主角墨鱼炖土鸡汤上场，半只土鸡，能看到一只腿一只翅膀，还有白果，上好的墨鱼提靓了土鸡汤的鲜味，这种产自剑阁的精选土鸡个头在5斤左右，经过小火慢炖3个小时以上，肉质细嫩，老人吃着不塞牙，真的很难得。一上桌，大家就抢着喝汤，平均每人一口气连喝两碗土鸡汤。

半只土鸡肉质炖得很软，服务员用一双筷子就完成了分割，

随后茴香烩蚕豆上桌，白口吃感觉稍咸了一点，下饭吃正好。新鲜的蚕豆正当季，炖耙配上茴香独特的香味，是一道难得的时令菜。

红烧小麻鸭选用的食材很劲道，没有想象的辣，夏天吃清热，配上毛豆，富含黄体酮，对女生特别有益。

指姆煎包16个一份40元，蘸上略带酸味的汁水，解了油腻且提升了口感，底脆肉香，颇为抢手。

豆汤漫芥菜用高汤加红豆增添了香味，保留了芥菜独特的清香，也很受欢迎。

大家看看这餐桌上菜品所剩无几，便可见一斑。

最终，当然是光盘了。这一餐445元，扣除新会员20元优惠，实际支付425元。只是，大家都意犹未尽地说：若是一整只墨鱼炖土鸡汤，肯定更加鲜美。

最先吃完的凉拌菜当然是口水牛肉，然后才是凉面，最后凉拌汁还用来蘸土鸡，味道跟原配的鸡汤蘸料，更多了一丝回甜味。

图文：好吃郎 编辑：兰馨