黄瓜怎样凉拌又脆又好吃（凉拌黄瓜有诀窍）

夏天来了，天气炎热，一去外面逛一圈就浑身不舒服，身上也黏糊糊的。不过幸好昨天晚上下了场雨，今天的温度瞬间就降下来了，还是这种天气最适宜。

趁着温度不高，赶紧去超市采购了一番，买了点全家喜欢的食材。

说到夏天喜欢吃的，并非大鱼大肉，而是一些应季的蔬菜。西红柿、黄瓜这些，在超市可太抢手了，我也忍不住多买了几斤。

没兴致做饭的时候，凉拌两根黄瓜，也是很不错的，清脆爽口又解腻，全家很爱吃。

不过有个问题，为啥一些人凉拌出来的黄瓜，不爽脆不入味，反而味道特别软，一点都不好吃呢？其实出现这个问题，大家也别怪黄瓜，很大一个原因，是因为你的方法用错了。凉拌黄瓜有诀窍，不能切完就拌，多做这2步，黄瓜更清脆更入味。

1、黄瓜切长条之后，最里面的芯要去掉，因为这一块口感非常嫩、非常软。如果带着它直接凉拌的话，味道就不够爽脆了。

2、切好的黄瓜，还需要加上一勺盐，腌制一下，直至其出水为止。腌出水的黄瓜，再来凉拌，就会非常清脆非常入味了。

准备材料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、油泼辣子、生抽、蚝油、醋、香油

1、准备两根黄瓜，放在水里洗干净，然后一切四瓣，切好之后把最中间的、最软的瓤挖掉，然后再将其切成小段。

2、黄瓜切好以后，装入一个碗里，然后加上一勺盐，抓匀之后腌制一下。直至将其腌制出水，我们把其中的水分倒掉，接下来准备调味。

3、准备几瓣大蒜，剥皮之后，切成大蒜末，放到腌制好的黄瓜中。

4、之后放入一定量的盐、白糖、油泼辣子、生抽、蚝油、醋、香油，将其彻底搅拌均匀，就可以开吃了。不能吃辣的不用放辣椒油，但是我感觉放一点更提味，开胃效果也会更好。

以上就是凉拌黄瓜的做法，夏天很适合吃一些凉拌菜，凉拌黄瓜我认为是最简单的。毕竟像其他的木耳、腐竹之类的，还需要提前几个小时来泡发，过程比较复杂比较麻烦。

如果喜欢吃凉拌黄瓜，不要切完直接拌哦，多做上述2步，口感更爽脆更入味。