在家怎么做日式牛肉饭(日式牛肉饭巨简单好吃)

在家怎么做日式牛肉饭(日式牛肉饭巨简单好吃)(1)

这又是一道简单美味的盖饭,制作步骤非常简单,网上很多教程都把步骤复杂化,但忽略了煮制时间的核心,洋葱和肉都不需要炒,煮要分两次煮,第一煮熟成,关火闷泡入味,第二煮收浓郁,即可完成!(此方法为尽量达到倭国百年匠人一整天小火咕嘟一大锅肉汁的效果) 先放的洋葱会化掉,第二煮时可以再加一部分。 调料延续照烧鸡腿的配比,建议您一起收藏一下,日式调味料三剑客可以大量消耗。同样的和风汁可以照烧很多种食材,在照烧鸡腿最后有写。

By 奇宝酱

用料

  • 牛肉片 200g
  • 洋葱 半个
  • 浓口酱油 45g
  • 味淋 30g
  • 清酒 15g
  • 蜂蜜(或糖) 15g
  • 清水 和食材齐平
  • 姜泥 适量

做法步骤

在家怎么做日式牛肉饭(日式牛肉饭巨简单好吃)(2)

1、洋葱切丝直接放入水中煮开

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2、水开后下肥牛片,始终保持大火

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3、大火会把沫子顶上来,打去血末

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4、把兑好的和风汁放进去,再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了

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5、就这样大火煮10分钟后关火,浸泡一个小时以上,泡隔夜也没问题

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6、这是刚刚关火的样子

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7、浸泡之后牛肉和洋葱都入味了,汤头也更浓郁了

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8、再次开火煮10分钟

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9、这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的,汤头非常浓郁,食材非常入味,化口性极好,肥牛不要觉得煮久了会老,它一定会软的!不可以下锅煮熟就完事,那是吃火锅

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10、随意煮一些蔬菜,淋上牛肉汁就可以搭配了

小贴士

这道菜的要点是 1.没有需要炒的食材,直接一锅煮! 2.如果时间够的话可以小火多炖煮一些时间,更加浓郁入味! 3.如果感觉咸度不够,在第二次煮时尝咸淡再补酱油,太早加有可能过咸

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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