手撕包菜做不出饭店的味道（饭店18一盘的手撕包菜）

包菜，又名卷心菜，洋白菜，疙瘩白，圆白菜，是华北一带春，夏，秋天常食的一种蔬菜，富含有维生素C和叶酸，钾。并且热量低，适合通过控制饮食来减肥的朋友，今天厨娘与大家分享一下手撕包菜的做法。

准备食材：包菜，花椒，干红辣椒，大蒜，盐，白糖，食用油

操作步骤如下：

1，包菜清洗干净，沥干水分后，撕成大小均匀的块

2，用刀把包菜茎切成片，便于炒熟

3，准备花椒，干红辣椒段，蒜片备用

4，锅内加油烧热，油要稍微多一些，防止爆炒包菜炒糊

5，下入花椒，辣椒，蒜片爆香

6，炒香后放入包菜，大火爆炒，翻炒均匀后加入生抽和香醋，继续大火爆炒

7，大火爆炒2分钟后，加入盐和少量的白糖调味提鲜

8，翻炒均匀后，即可出锅

温馨小贴士：

包菜下锅炒之前一定要沥干水分，不然会影响口感

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