哪里的肴驴肉最好吃（天上龙肉地下驴肉）

导读：自古燕赵多有慷慨悲歌之士，有"千场纵博家仍富，几处报仇身不死"的邯郸游侠，有"风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还"的燕地刺客，有"当阳桥头一声吼，喝断了桥梁水倒流"的猛张飞，有刺配沧州道、雪夜上梁山的好汉林冲，有血染沙场、舍身报国的狼牙山五壮士......

但是我们今天的故事并不是讲这些英雄好汉，“廉颇老矣，尚能饭否”！今天的故事主题是燕赵大地的传统特色美食，河北地方特色美食不胜枚举，赵国时期的‘炸天冬’、汉朝的‘霸王肉’、北宋(现安国一带)的‘枸杞扒鸡’均流传至今，更不用说“驴肉火烧”这种听了就让你咽口水的美食了，下面一起来看看燕赵之地的特色美食吧！

杏仁露：

承德地区盛产杏仁，个大味甜，俗称“大扁”。杏仁露具有降脂养颜的功效，避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。

槐茂酱菜：

保定酱菜始出现于清康熙10年(公元1671年)，已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街，因门口有一棵古槐生长茂盛，故得名“槐茂酱菜”。槐茂酱菜历史悠久，制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齐全，鲜美适口，营养丰富，风味独特。经化验，含总酸1.8%，氨基酸0.4%，还原糖11%，食盐10%和多种维生素。

御土荷叶鸡：

源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。

羊肠汤：

沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。这里为您介绍沧州街头的一景：喝羊肠汤。您看一口大锅里翻滚着羊肠子和羊杂碎，周围的人一人一碗，尤其在冬天，看到这场景您也会浑身发热，怎么样？来一碗。

荞面饸饹：

荞面饸饹是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。其作法是，先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具——饸饹床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

鲜花玫瑰饼：

玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史。据史料记载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆，有诱人的饿玫瑰香气，是馈赠亲友的上好佳品。

马家老鸡铺、清真卤煮鸡：

保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，选料精良，加工精细。选料必须是鸡形丰满，肉多膘肥的活鸡，并一律要按回族的俗规宰杀，叫做“宰鲜、煮鲜、卖鲜”。色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。

麻酱烧饼：

老二位麻酱烧饼是很有特色的河北特色小吃，老二位麻酱烧饼以面粉为主要材料，烹饪的做法烘焙为主，口味属于家常味。色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。

红烧裙边：

红烧裙边是河北唐山一道具有代表性的汉族传统名肴，而甲鱼裙边是背甲（上边）边缘很软的一周软肉。红烧裙边这道菜做起来并不复杂，重要在煨的时间，时间掌握的好才能做出汤浓味鲜，裙边嫩糯的红烧裙边。

杨肠子火腿肠：

在北戴河极负盛名的杨肠子是一种火腿肠。玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”，他制作的火腿肠，也被叫作“杨肠子”。

柴沟堡熏肉：

柴沟堡熏肉是张家口怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，采用柏木熏制而成。柴沟堡熏肉夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。 而且具有开胃、去寒、消食等作用。

三河豆腐丝：

三河豆腐丝是廊坊一道美味的特色菜，加上三河水质清轍、冷冽，无杂质，用这种水做的豆皮更显滑嫩，口感很好，再配上香菜、葱丝、尖椒丝以及佐料，又是一道清爽可口凉拌菜。

铁狮子头：

沧州的铁狮子头是从《神医喜来乐》里知道的，剧里喜来乐一直记挂着的赛西施做的垂涎欲滴的铁狮子头。每每铁狮子头的画面一出来，就咽口水，当时，我老爸就自己在家尝试了一把，不知道是淀粉放多了，还是其他原因，与想像中的美味相比实在是差太多。

马莲小枣：

马莲小枣是衡水枣强县的特产，已有3000余年的栽培历史。枣强农林业生产发达，果品资源丰富，尤以红枣栽培多。汉朝时期已成为盛产红枣的地方，故因枣木强盛而得名“枣强”。

看了燕赵大地的特色美食是不是在流口水呢？还等什么，快来尝一尝吧！