茄子炒出水了怎么回事（这样处理就不会有太多水份了）

茄子烹炒出水是正常的，这是因为茄子本身含有的水份随着温度的升高析出了，接下来我们就来聊聊关于茄子炒出水了怎么回事?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

茄子炒出水了怎么回事

茄子烹炒出水是正常的，这是因为茄子本身含有的水份随着温度的升高析出了。

把切好的茄子放在一个碗中，里边加入少量盐，腌制5分钟。盐在炒菜的时候易出水，而且茄子里边水分比较大，加盐腌制可以让它快速出水，口感更好。