菠萝蜜果肉可以做成什么（被美誉为热带水果王）

在海南，遵谭镇美盈村里家家户户都种菠萝蜜树，整个村的菠萝蜜种植面积已经几百亩了。现在正是菠萝蜜成熟的季节，一棵树就能结上100多个菠萝蜜。这时，村民们就会爬到树上去摘果实。

菠萝蜜体型巨大，最重的能超过100斤，所以它也是世界上最重的水果。把硕大的菠萝蜜从树上运下来，是一件非常不容易的事情。

海南海口遵谭镇美盈村村民 周祖江：

“赤脚上树，比较有感觉，我们肉脚感觉到踏实不踏实，像那些树根，你不注意，一踩到就断了。”

菠萝蜜，被美誉为“热带水果王”，中国将菠萝蜜分为干苞和湿苞两种，其他国家会分为软肉型和脆肉型。

湿苞，就是可以直接用手剥开的软肉型，果实成熟后，肉甜质软，果汁多；

干苞，就需要用刀剥开，果肉硬而脆，甜度变化比较大。

因为村里的菠萝蜜和其他的水果品质好，所以每年都有很多客户直接来村里购买。这种自然熟的菠萝蜜成熟度高，不便于远距离运输，村民们就会将刚刚摘下来的菠萝蜜挑到路边售卖。

菠萝蜜除了空口吃，海南人还特别善于用菠萝蜜制作很多夏季菜品。

选择干苞的菠萝蜜，果肉较厚，甘甜爽脆。黑山羊肉，切成四方块，一定先用水焯过待用，花生油经过大蒜和姜丝爆香后，倒入黑山羊肉煸炒，再加入黄酒增加香味，加水稍微炖煮一下就可以下菠萝蜜肉了，菠萝蜜与带皮黑山羊肉经过40分钟后，这道甜美脆韧，香气独特的菠萝蜜黑山羊就可以上桌了。

菠萝蜜的醇香与黑山羊、东山羊等本地带皮羊肉的搭配堪称完美，这样的美味一定要亲自品尝才能体会出来。

菠萝蜜的核含有丰富的蛋白质、淀粉等物质，煮熟或者蒸熟吃，味道像板栗一样。

菠萝蜜果肉除了与海南的羊肉完美搭配，还可以与鸡巧妙融合。将五指山当地少数民族，在野外放养的一种体积比较小的小种鸡——蚂蚁鸡焯水，经过姜、蒜爆炒出香气后，加生抽、胡椒调味，因为这是道焖菜，所以把蚂蚁鸡焖熟即可。菠萝蜜香气飘溢，爽滑香甜，加上蚂蚁鸡肉质坚挺，入口芳香，皮薄脆韧爽滑。

播出通知

7月15日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《海南：清凉一夏 巧吃水果》，次日16:29重播，敬请关注！