最难得一见的4种美食（这道老饕都不知道的美味食材）

告别了或精彩、或难忘、又或是依依不舍的2021，2022迈着不疾不徐的脚步如约而至，从新年元旦12点钟声敲响的那一刻起，想必在所有人的心中，都会对新的一年充满着各种憧憬与期待。如果说生活是一场宴席，每一年都有一道属于你的代表菜，那么在2022年的生活菜单上，这种菜绝对是你不能错过的选择。

首先它出身不凡，对生活环境有着近乎苛刻的要求，只喜欢生活在远离污染的大山深处。它还是山林中一个善于隐藏自己的调皮精灵，呼吸着纯净的空气，饮用着甘甜的露水悄悄长大。更重要的是，自古以来它就被人们明确记录在书中，是一味难得的珍馐，在明朝的《滇南本草》记载中，因其貌如牛肝肥厚，色呈深褐色而得名。

说了这么多，想必有不少“无穷小亮”们早已按耐不住抢答的小手了吧，没错它就是有着山珍翘楚之称的——牛肝菌。说起牛肝菌顾名思义，因肉质肥厚，极似牛肝而得名。对于牛肝菌，散文家汪曾祺老先生曾在《昆明的雨》和《昆明食菌》中对牛肝菌加以“滑，嫩，鲜，香”的盛赞。尤其是它的鲜美，更是让众多老饕们将之视为不可与人分享的私藏之美。

趁着2022跨年的余温未散，面对如此美味，怎可与其失之交臂，为了让大家也能够享受到鲜牛肝菌所带来的舌尖上的鲜美，我冒着被众多老饕查水表的风险，特意给大家准备以下私房菜谱，希望各位“阅后即焚”，请勿外传。闲言少叙，菜谱奉上。

【西式】-文火小牛肉配鲜牛肝菌-

原料：鲜牛肝菌200克，牛小排50g。

做法：

1. 鲜牛肝菌焯水待用

2、牛小排切小块，沸水加料小火煨熟后大火收汁即可。

【汤】-清汤鲜牛肝菌-

材料：鲜牛肝菌150g、柴鸡肉50g

辅料：葱、姜

调料：盐、料酒适量

做法：

1. 鸡肉过水，牛肝菌切片汆水

2、烧锅热水

3、汤中加入适量葱、姜、盐、隔水炖锅哈，3小时后出锅。

【简餐】-香煎鲜牛肝菌-

原料：鲜牛肝菌2颗。

调料：盐、胡椒、黄油各适量。

做法：

1、把鲜牛肝菌切1厘米厚的片，下入热好的锅中，炸至两面金黄。

2、锅内调入盐和胡椒起锅装盘即成。

2022，希望用一份美味带给你全年的好心情，也希望在新的一年里，大家能够身体健康，心想事成，每一份的努力都能得到最好的回报。