精益求精和全面发展（不断创新精益求精）

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企业依靠产品来谋求生存和发展有两个方法：一是在原有产品的基础上增加产量；二是进一步大力开发新产品。但是，企业如果仅仅凭借对原有产品的生产，它的寿命也就会随着产品的淘汰而逐渐在市场上消失，这样的企业不会生存多久。因此，要在原有产品进入成熟期时，进一步推陈出新；当新产品又进入到一个成熟期的时候，再继而推出第二代新产品；这样以此类推，企业在创新产品的前提下，其发展就会像滚雪球一样，越滚越大。

企业的竞争优势主要是看企业能不能向市场提供满足消费者需求的新产品。因此，企业只有不断进行创造性的工作，才能在市场中立于不败之地。

事实上，京瓷以前决定做的事，人们都认为做不到，京瓷开始致力于新型陶瓷的开发，将它作为新兴的工业材料，而现在这些新型材料可以使京瓷赢得数百万亿的利润。在这之前，人们觉得这是不可能实现的，而事实上新型材料所具有的优良性能广泛应用于电脑产业，并使其蓬勃发展，同时京瓷又相继开发出了人造骨、人造牙根等新产品，对社会作出了巨大的贡献。

京瓷之所以能取得如此大的成就，主要归功于公司员工的创造力上。而有的公司则不思进取，或者是知难而退，总是觉得自己缺乏足够先进的技术，因此无法实现在产品上的创造性。稻盛和夫认为这种观点是不能令人信服的，任何一家公司都不可能有先天技术上的优越性，潜力是需要激发出来的。

明天总会好过今天的，后天也一定会比明天好，经过不断琢磨和改进，最终就可达到精益求精的境界。

一天的努力可能换来的成果是不显著的，可是如果锲而不舍地持之以恒，经过一天、一个月、一年的积累，就会带来天翻地覆的变化，不但是清洁工作，企业中任何的工作都是一样。这个世界上划时代的创造发明也都饱含着这个真理，都是踏踏实实、一步一个脚印积累出来而产生的。不管企业属于什么行业，不可以每天以同样的方式来重复同样的工作，要不断有创新意识，要将这句话作为公司的发展方针，明确地提出来，而且经营者必须要起到带头羊的作用，如此坚持三四年的时间，企业就会逐渐发展其独创力，就可以进行卓有成效的研发工作。

1997年，谭鱼头火锅店成立。它的第一家火锅店开业后，因为做工精细、味道鲜美，所以餐厅门庭若市，天天爆满，门口经常有几十个人排队等位置。

就在此时，一件意想不到的事引起了管理者谭长安的注意：由于每天用餐的人太多，客人经常要等很长时间。一天，有个客人等了两个小时还没有排到，他很生气，当时就叫来了谭鱼头的管理者谭长安。不管谭长安怎么解释，怎么表示抱歉，那个客人还是怒火中烧，气急之下，抬手就给谭长安一拳头。

然而，那一拳头不但没有让谭长安恼羞成怒，反而让他开始了深刻的反省。他想，为什么那个客人会那么愤怒呢？是因为等了太长时间，而导致客人等待时间长的主要原因是上菜速度慢。餐厅都是采用手工写菜单传菜，效率很低。

想到这，谭长安萌生了求变的念头。常言道，“变则通，通则久”，要提高效率，由餐饮业的小虾米转变为鲸鱼，首先必须提高效率。经过一番研究，谭长安在自己的各个连锁店开始建设IT系统。

IT系统的操作流程是：餐厅使用POS机点菜，后台厨房的打印机同步提交顾客点菜信息，库存管理员根据点菜系统中的物料消耗随时补货，财务系统根据点菜系统和结账系统的数据对每天的销售状况进行精确统计。

这样，从前台点菜到厨房准备，再到给顾客上菜的时间都可以用系统记录下来。哪些菜必须在几分钟内提交给顾客，谭长安根据难易程度提具体要求，如果执行不到位，服务员、店堂经理就要受罚。

谭鱼头第一次改变了中国式餐饮的粗放式管理，实现了精细化。谭长安说：“从传统管理到数码管理的转变是因为企业需要，企业长大了，管理也必须随之变化。不是我们想要这么做，是市场要求我们这么做。”谭长安正是直面现实后，谋求变革并获得了成功。

近年来，谭鱼头餐饮公司快速发展，谭长安决定代表中国餐饮走向国际市场，而走出国门、走向世界的一个重要前提就是实现“数码火锅”的企业目标。谭鱼头选择了IBM作为自己的主要合作伙伴，充分吸收了IBM在国际餐饮领域的系统建设经验，希望在IBM的协助下，实现“数码火锅”的梦想。

在IT应用非常落后的传统餐饮行业里，谭鱼头不仅独树一帜地最先开始IT建设，而且选择了与IBM携手。通过与国际最知名的IT公司紧密结合，谭鱼头迅速成长为行业的领导者。

客观事物是在不断变化的，无论是对个人还是企业，因此观念也要随之改变，唯有变，才能获得发展机会。观念决定了行为方式，如果我们把行为方式变“墨守成规”为“解放思想”，这样一替代，将会发现很多创新的机会。而要想不断创新，就需要管理者时时发动观念的革命，消除过时的思维，吸收新颖的想法，以观念的变革来带动企业的变革。