芥菜干好吃有营养吗（居然是补钙的好东西）

美味的芥菜，也可以补钙？

春暖花开，晒晒太阳能补钙杀菌，提到补钙，人们首先想到的就是牛奶和肉类，却很少注意补充蔬菜。

今天我们以芥菜为例，来说说蔬菜补钙的好处！

芥菜的营养成分非常丰富，我国营养要求每人每天应摄入800mg的钙，而每100克芥菜的钙含量为294毫克，而且，芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。

芥菜开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。也可作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

在日常生活中，除了芥菜以外，不少蔬菜都含钙，如芥菜、荠菜、油菜、小白菜、芹菜，都是不可忽视的补钙蔬菜。

蔬菜补钙有什么好处呢？

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蔬菜补钙的好处

1.灵活方便

如芥菜、荠菜、油菜、小白菜、芹菜，这类蔬菜都是菜市场的常客，搭配到每天日常的饮食结构中也是丝毫不费力，也方便方便各位当家的妈妈或者爸爸们挑选和烹饪，再搭配适当的肉类和鱼虾，随时实现补钙自由！

我国膳食指南建议，每天要吃400g～500g的蔬菜，绿叶蔬菜最好能占一半以上，如果能够在摄入300g牛奶或酸奶之外，再吃200g绿叶菜，就能供应400～500mg的钙，每日轻松达到800mg的钙摄入目标。

2.健康全面

蔬菜能给身体提供丰富的膳食纤维和其他多种维生素，帮助维护肠道健康和身体的全面发展。

同时，和吃钙片相比，绿叶蔬菜还有帮助预防癌症、心脑血管疾病和糖尿病等各种好处。

但是，蔬菜补钙虽好，也有注意事项。

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蔬菜补钙的注意事项

1.注意草酸的处理

菠菜、雪菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白、毛豆等都含有大量草酸，草酸容易与钙元素结合成难溶的草酸钙而影响吸收。所以补钙期间最好把蔬菜放到热水中烫一下，或是在饭前2小时或饭后3—4个小时服用钙制品。2.最好不与钙片同时服用

即使没有太多草酸，如果在吃饭时服用钙制品，也还是会影响钙的吸收，混在食物中的钙只能吸收20%。补钙要与早、中、晚餐间隔半小时以上。也不要跟奶混在一起。

现在，你了解蔬菜补钙的好处了吗？赶紧分享给大家这个好方法吧！

签约作者 徐敏

上海市嘉定区中医医院 主管中药师