农村腊鸭的做法（农村大妈叫你晒腊鸭）

腊鸭腿 | by elmonte

原料：

鸭腿10个、高度数白酒2汤匙、盐80g

1. 鸭腿洗净，切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话，也可以不切的。

2. 倒入高度数的白酒腌10分钟左右。

3. 把鸭腿一个个均匀抹上盐，按摩一下。放冰箱腌24小时以上。期间要把出的水倒掉。

4. 用绳子把鸭腿绑起来，挂在通风，不直接暴晒到太阳的地方，晒约10天。(我是挂在大树底下晒的。)

5. 晒到肉有点硬，皮透明就可以了。

6. 晒好的鸭腿放冰箱冷冻保存。

腊鸭炖白萝卜 | by 尖尖_实验室

原料：

腊鸭200克、白萝卜半根、盐1茶匙

1. 腊鸭洗净切成小块。

2. 白萝卜洗净，切成滚刀块。

3. 姜去皮切成片。

4. 起锅注入水。

5. 加入腊鸭，姜片，大火煮开后，转小火加盖焖煮20分钟。

6. 开盖，加入萝卜，大火煮开后，转小火加盖焖煮15分钟。

7. 开盖，加适量盐调味。

8. 转中火继续焖煮5分钟即可。