生蚝怎么挑选效果最好（买生蚝时要留意）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

随着温度的越来越高，很多地方都开始进行“夏日烧烤”模式，路边摊也支棱了起来，在这些小摊当中，有两种美食最为常见，第一种小龙虾，第二种生蚝。这两者可以说是烧烤界的“扛把子”，只要人们路过，无不为之垂涎，这两种你更喜欢吃哪一种呢？我比较喜欢吃生蚝。

单就价格来讲，生蚝要便宜不少，以我们当地的物价为例，小龙虾是26块钱一斤，但生蚝的价格只需要9块钱，有的比较小的生蚝，用泡沫箱装的，甚至9.9元一箱，一箱肯定是超过了1斤的；其次，生蚝的口感也要比小龙虾更好，它肥美鲜嫩，吃法也比较多样，生吃、烧烤、做菜、汆汤都可以。

生蚝虽然好吃，但是买生蚝时要留意，这3个细节很重要，这样挑出来的生蚝，肥美鲜嫩。生蚝的外壳是非常坚硬的，并且很压秤，不会挑的话，肉少壳多，很不划算。

细节一：在挑选生蚝的时候，选择那种匀称一些的，一面是平的另外一面有凸感，这种一般肉质会比较得多，而且我们在制作的时候，也很容易处理。

细节二：生蚝它本身是有一股鲜味的，我们在买的时候要注意，看看是否有异味，出现有异味的，这种不能买，它可能堆放了很久，肉质已经不新鲜。

细节三：看生蚝的表面，生蚝主要靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，所以其表面会有出现很多的附着物，太多的话不要去选，而且它的壳泛黄一点的会特别的鲜美。

生蚝作为一种优质的海产养殖贝类，早在宋朝的时候就已经有人开始养殖，这也说明它确实很肥美，这么好吃的食物，加上价格还这么便宜，接下来我们一起看看这道蒜蓉烤大生蚝是怎么做的吧！

食材准备：大生蚝8个、蒜瓣10个、小米辣3个

辅料：植物油、盐、生抽2勺、酱油半勺

制作过程：

1、大生蚝把它清洗一遍，然后找一把小刀，把它撬开，留下凹的一面，把里面的肉清洗一下，接着备用。

2、取出一个大盘子，依次，把所有的大生蚝都放进去，在撬生蚝的时候，记住带上手套，以免划到手指。

3、大蒜去皮把它剁成蒜末，小米辣洗净把它切成圈，不喜欢吃辣椒的话，也可以不放辣椒，直接用蒜就可以了。

4、把小米辣还有蒜全部放入到碗中，里面放入少许的盐，加入生抽2勺，酱油半勺，然后淋上热油，拌匀。

5、把它依次放入到大生蚝中，取出家里的空气炸锅，用烤的模式，把大生蚝放进去，烤12分钟左右，就可以了。

6、烤熟透以后，一道简单美味的蒜蓉大生蚝就制作完成了，滑嫩爽口，吃起来特别的过瘾。

食刻tip：

1、生蚝买的时候，挑个头比较大一点的，这种肉质多，而且吃起来也比较爽口，处理也相对容易一点。

2、烤生蚝的时间要把握好，一般在12分钟左右，基本就烤好了，时间太久肉质容易老，就吃不到那种滑嫩感。

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