凌晨捡野生菌（雨后特有的食材）

2月里的小雨稀稀拉拉下个不停，春天的雨后，潮湿的草坪上就长出一种特有的食材，这东西很多人不认识，特别是现在的年轻人几乎都没见过。这东西就是雷公菌，各地方都各地方的叫法，也有叫雷公屎，地皮菜，地木了耳的。 它是一种大型蓝藻，生长迅速，繁殖快速，只有下雨之后草坪里才会长出来。

小时候在农村，小雨之后，山上到处都是，随便捡一点，就能美美的吃上一顿，现在想来全是满满的回忆，十多年没有吃过这美味了。这东西用来炒鸡蛋，味道非常的鲜美，就是非常难清洗。因为从野外采回的雷公菌混有大量的杂物如泥土，杂草等，需要加水浸泡，反复冲洗。很是费时间。

邻居阿姨是本地人，对于地形比较的熟悉，在这个下雨的二月天，收获可不少，捡了两麻袋的雷公菌，晒在楼下，场面非常的壮观。小厨赶紧拍了几张图，给大伙看看，这东西据说晒干之后，可以卖到80一斤的，这可是宝贝呀，纯野生的菌类食材，营养特别丰富。

据说，100克雷公菌中的蛋白质就可以达到15克，其蛋白质的含量远远要高于鸡蛋，木耳和银耳这些食材，这回邻居阿姨可真是赚了。这些晒干之后，至少也得有个五六斤吧，自家吃的话，可以上吃上一整年了。

老太太在楼下晒雷公菌，引来一群年轻人年看热闹，都来问是啥东西，都不认识， 这东西80后农村长大的孩子应该是都认识的， 到90后应该都没见过的，尤其是在大城市里了更是难得一见。现在想吃到这纯野生的食材，可太容易了。你小时候吃过吗？小伙伴们来说说看，你们那这个菜又什么名字呢？

关于雷公菌的做法请查看图文：剁椒豆豉炒雷公菌

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