令人厌恶的它居然被吃货们盯上（很多人把它当作美食）

随着人们生活质量的不断提高，人们对于美食的研究也越来越多。同一种食材，人们总是会研究出很多种做法，每一种做法的味道都不太相同。中华美食文化历史悠久，大家对美食的热爱历经多年仍兴致高涨。此物口味独特，很多人把它当作美食，医生却不让家人多吃。这种神奇的食物就是腊肉。腊肉有着悠久的历史，也算是中华美食中的传统食材，可以做出美味的食物。按照传统风俗，人们在过春节之前都会研制腊肉，但长时间的腌猪难免会产生一定的化学成分，所以医生就不想让家里人多吃。虽然不能多吃，但是偶尔解解馋还是可以的，下面小编就给大家介绍一下腊肉的做法。

By 吃货研究院

配料：

腊肉 100克、梅菜 100克、豆腐干(香干) 100克、色拉油 4克、生抽 15克、老抽 5克、糖 3克、精盐 2克、小葱 少许

烹饪步骤：

1.梅干菜提前泡发，冲洗干净沥干备用

2.香干切条状，腊肉切片备用

3.热锅少许油，将梅干菜煸香后加入生抽、老抽糖、盐调味，加少许水盖锅焖至汤汁收干备用

4.梅干菜最底层上面铺上香干，最上层铺上腊肉

5.放入蒸汽炉中间层，选择营养蒸，100℃蒸18分钟

烹饪小贴士：

1、选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。

2、其次看肉质的弹性，可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有黏液，多半是变质的腊肉或次品。

3、再就是闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。

大家觉得腊肉还有什么更美味的做法吗？

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