正宗炒土豆粉的做法（土豆粉除了烫火锅）

今天起晚了，周末偷一下懒嘛~早饭还没吃，午饭时间又快到了，干脆，炒个土豆粉当早午餐，有肉有菜有主食，超简单的。那么，炒土豆粉需要用到的食材有：土豆粉，猪肉，小葱，大蒜，淀粉，各式你喜欢的，冰箱里现成的蔬菜（我用了豆芽，莲白，青椒，胡萝卜）；调味的有：盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，白胡椒粉。

先用锅烧上水，等下要把土豆粉稍微煮一下，煮散；趁着烧水的时间，把各式蔬菜该洗的洗，该切的切，建议都切成丝，因为土豆粉是条状的嘛~猪肉切成肉丝，加少许淀粉，生抽，用手抓匀；大蒜切蒜末；小葱去根洗净切葱花。注：配菜随意放，冰箱里有啥放啥，挺方便，比如香菇，白菜，小油菜，鸡蛋，甜椒，木耳等等；没有猪肉换鸡胸肉或培根，香肠等，很随意的，随便放。

锅里的水烧开后，把土豆粉下锅，用筷子划散，开锅后捞出，过凉水，至土豆粉变凉。关于土豆粉的颜色：后面炒好后虽然看着还是白色的，但其实是熟了的哈，煮时间长了，就会变透明的，但口感上没有太大的变化。

准备工作都做好，开始炒：热锅凉油（油量是平时炒一个菜的量），下肉丝，炒至变白后，盛出。

将就锅里剩余的油，下大蒜末爆香。

然后倒入除莲白以外的各种配菜，翻炒均匀。注：差不多能一起熟的食材，我都是一起下锅炒，懒得分开下锅...

炒至半熟时，下莲白，翻炒均匀。因为莲白很容易熟，所以要后下锅；先下锅的食材炒至半熟时再下莲白，就可以跟莲白一起炒熟了（炒熟了再下莲白，那炒莲白的时间，先熟的食材就会炒过啦，我好啰嗦的是吧...）

放入土豆粉，肉丝，翻炒均匀。这里建议用筷子操作，比锅铲好使。另外，炒着觉得有点干的话，可以少少的加点清水。

最后放适量盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，白胡椒粉，用筷子炒匀就可以啦。我没有加老抽哈，想颜色深一点的亲，可以加少许老抽增色。

盛出，香喷喷的炒土豆粉就做好啦！真的随便炒炒就好吃，家里有什么就放什么，喜欢什么都可以放。

在家也能做出美味的炒土豆粉，自家做的，干净卫生方便还实惠，配菜，调味，都可以按自己的喜好来。

​土豆粉除了烫火锅，做成炒土豆粉味道也非常不错呢~喜欢的亲，记得要试一试哦~！！！