立秋了要多喝这道汤如何做（立秋过后就应该喝这碗汤）

立秋过后就应该喝这碗汤，营养又美味，驱走一天的疲惫

先说说提倡了多年的光盘行动，虽然说是收到了一定的效果，但是浪费现象仍然未能从根本上杜绝。以我店为例，浪费最大的是下面几类消费者，首先是谈恋爱，相亲的。我见过一对相亲的，双方谈了一会后开始点菜，男士为显大方，叫女生随便点。

女生毫不客气，专挑贵的点，而且一下子就点七八个菜，很明显两个人吃不了那么多。我店的贵价菜，例如龙虾，一只就差不多2斤重，普通人勉强吃一只就饱了。但这个女生显然是个老手，每个菜只吃几口就不吃了，等待下一道。最后他们离开时，总共的量吃了不到五分之一，结果是全倒入了水桶。

其次是聚会的，同学，同事聚会，生日宴，升学，谢师等等等等，名目繁多。但是都有一个共同特点，就是主菜还没有上，就着凉拌菜就喝开了。喜欢喝酒的人都知道，只要酒一下肚，就不想吃菜了，而是推杯换盏不亦乐乎。经常是十多个菜几乎未动，人却东歪西倒了，这些菜品下场，可想而知。

最后是婚宴，这个更加不得了。我店承办过很多每桌五位数以上的酒席，现在的人举办婚宴，不管有钱没钱，规格是越来越高，都讲面子。整个婚宴看似过程很长，但其实吃的时间并不多，很多时候都是在闹新郎新娘，特别是年轻人。除了喝点汤水，桌上的大鱼大肉海鲜们，连献身的机会也没有，就这样和人们的胃永别了。

说到汤水，这个时节正是要多喝。春困秋乏，到了秋天，人们普遍感觉到困倦，这个主要就是夏天的时候出汗过多，人体散热困难。大家有没有这样的感觉，夏天大量喝水，小便还是不多，有时甚至是黄色的，这就是民间认为的“热气”聚集。

而到了秋天，由夏天积攒而来的人体代谢失衡，而产生的过度劳累，就爆发出来了。这是对夏季消耗而产生的自我调节平衡，也就是我们体内的保护机制在发生作用，人们就会经常想睡觉，这种现象就是秋困。属正常现象，通过合理的饮食就能消除，最有效的方法就是多喝汤水。

骨头500克，鸡脚5个，板栗100克，海底椰50克，清补凉1份，姜1块，小葱50克，料酒10克。生粉，盐各适量。

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。准备好清补凉，海底椰。板栗去除硬壳，绒毛，清洗干净，沥干水分。

（2）烧锅倒入大量清水，放入骨头，加入姜片葱结料酒焯水，烧开后把骨头捞到汤锅，加入适量清水熬汤。鸡脚剁去指甲装盘，加入盐，生粉搓揉2-3分钟，然后清洗干净，浸泡10分钟。

（3）把清补凉，海底椰，板栗，鸡脚一起放入骨头汤里面，加盖转小火熬3个小时。

（4）时间到后开盖，加盐调味，关火出锅。

清补凉是一种煲汤食材，由蜜枣，红枣，枸杞子，干山药片，川芎，白芷，玉竹，党参等组合而成。在我们这边，一般都是由杂货店的老板按比例配好，人们只需要告诉老板一声，自己今天煲什么汤，他就会把相应的清补凉递过来。

海底椰并非海底的椰子，而是国外的一种棕榈树果实制品，由于是特产，是比较少见的滋补品。具有清热除燥，美容养颜，强身健体等功效。海底椰煲汤，适合各阶段人们饮用，效果不错。

在日常生活中，我们常用到板栗，例如板栗鸡脚汤，板栗焖鱼等。但是板栗的外壳坚硬，十分难剥，下面介绍一下怎么快速剥板栗壳：先把板栗一个个用小刀切一个十字（在最宽的顶端下刀），注意不要切到果肉。然后烧开一锅开水倒入板栗里面，凉至不烫手，就可以连壳带绒皮一起剥下来了。

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