怎样才能让烤鱼不碎（这样做就可以）

小心的顺着鱼肉生长的方向下刀，这样才容易保持鱼肉完整不碎鱼片太薄煮的时候容易碎，太厚则影响口感，接下来我们就来聊聊关于怎样才能让烤鱼不碎?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

怎样才能让烤鱼不碎

小心的顺着鱼肉生长的方向下刀，这样才容易保持鱼肉完整不碎。鱼片太薄煮的时候容易碎，太厚则影响口感。

酸菜鱼是一道非常开胃的菜肴，做法其实很简单，对鱼也没有太高的要求，可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。片鱼片一定要把鱼皮的水吸干净，这样鱼肉不容易滑动比较好操作。

除了片鱼片的技术外，酸菜的选择也很重要，酸菜要选那种大叶酸菜而非东北酸白菜，这样才会味道醇厚。最后只要将配料准备齐全，做出来的鱼一定会格外美味。