焗意粉的正宗做法（奈特兰芝士粉挑战赛）

今天做了个红烧猪蹄的新吃法，好吃又简单。

By 三人行2668

用料

• 猪蹄 两个前蹄
• 姜片 5—6片
• 大蒜 7—8瓣
• 香叶 6片
• 桂皮 三块
• 八角 8个
• 冰糖 一把
• 白酒 一大勺
• 盐 适量（4勺）
• 香油 一勺
• 酱油 三大勺
• 白醋 一勺
• 桔皮 四掰
• 花椒粉 2勺

做法步骤

1、这是所有的配料。

2、水烧开，下入所有的配料。

3、两个猪蹄洗干净，用火把猪毛烧干净，再放入开水两面翻煮开，冲凉水洗干净切块，再泡凉水洗干净备用。

4、大火煮开水，下入所有的配料，放入猪蹄，大火烧开煮十分钟，转中小火炖40—50分钟，肉烂，关火再闷一个小时入味儿，即可食用。

5、这个做法非常的好吃，最后吃到撑，剩下两块没吃完。

小贴士

1.猪蹄一定要处理干净反复的洗泡，煮开水的猪蹄一定要即刻冲凉水，让猪皮脆。 2.切记一定要用白酒，不是用料酒。 3.猪蹄煮熟后泡卤汁里边一个小时以上，让它入味更好吃。 4.食材可多可少，随意的添加。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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