韩国正宗煎肉（美食探店韩国舶来品水煎肉）

去吃水煎肉，这是近来火起来的新型餐饮形式，我去的是在勒泰四楼的“牛牛章”，是家开有一年的连锁店。

“口罩”当下，餐饮业太难了，勒泰四楼连黄记煌都撤走了，更何况一些小餐饮品牌。

牛牛章水煎肉依然坚挺，且客源一致不差，先引用一段品牌介绍：

牛牛章源自韩国，在很早以前，是韩国贵族才能享受到的健康美食，通过纯铜铸造的带有凹槽的专属烤盘进行煎烤，并配以用36种调料配置而成的神秘之汁，再铜盘温度达到80度以上之后，再将食材沾好汤汁放在铜盘上反复煎熟。

武汉傲创巨恒餐饮管理有限公司旗下品牌牛牛章创建，集水煎肉系列菜品研发制作、技术输出、冷链配送、连锁加盟为一体的综合水煎肉品牌，牛牛章水煎肉以“饭比肉好吃”为精致个性的理念，主张“不含一滴油”的健康饮食标准、传递涮、煎、拌、炒的新吃法，致力于打造符合年轻时尚消费群体“玩起来”心理的创新型连锁品牌。

非双休日，勒泰客流量不大，牛牛章的的上座率能到六成。

我们团了个双人餐，看着东西不少。

实物图与宣传图也一致：

这是赠送的布丁，芒果味的。

开火，准备烤肉了。

吃水煎肉，得有特殊器皿，是个铜制的煎盘，中间凸起，周围是一圈可以蓄上汤水的凹槽，放置用秘制水煎汁，吃的时候先把肉在汤汁是涮一涮，相当于入味，然后再放在煎盘上煎熟肉。

至于蔬菜，肉肠之类的食材，就直接在凹槽的秘制汤汁里煮熟，这样煎煮两不误，不用一滴油就可让锅内的食材均匀受热，散发其自身的美味魅力。

不过，凹糟毕竟不是火锅，容量有限，火力大了以后，汤汁很快就消耗完，所以得不停地加汤汁。

所幸服务质量还不错，服务员又是帮我们烤肉又是不停加汤，我们基本上就是等着吃就行了。

吃完了肉，服务员又来帮着炒饭，米饭混合了煮过肉、肠、菌菇的秘制汤汁，精华都在这里了，最后再把米饭平铺在煎盘上，又增加了炒饭的锅气。

里面的鱼籽是点睛之笔，每口都有爆浆的惊喜。

总结一下：

水煎肉的灵魂在秘制汤汁，堪称点睛之笔。

这种吃肉的方式非常健康，不放一滴油，减脂人士的大爱。

不过，整个吃饭流程是服务员掌控的，不断有服务员过来帮着你涮肉煎肉，肉片薄薄的，成熟很快，再加上个勤快的服务员，所以我们得不停地吃啊吃，吃得中间都没有缓冲时间，一切都像在走流程一般，急行军一样的，还没来得及细细回味，这顿饭就吃完了。

满分是★★★的话，我给打★★，味道不错，体验感一般。

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