黄磊腊肠怎么煮（黄磊居然把川味腊肠）

其中出现了一个搞笑的画面：黄晓明和何炅他们一起出去散步时，天突然下起了大雨，大家都撑起了伞。黄晓明是右手撑伞，而且还是斜着拿的，何老师的身体几乎都在伞外边了，于是一直往黄晓明这边靠。

这个场景让我想起了《上海滩》中下雨天给冯程程撑伞的画面，我觉得这晓明哥是故意搞笑的吧。

不过本期小明哥真的是化身全能小助手，刷碗、搬砖、搭灶、干柴、扛狗、撕鸡，简直get全场。

在来参加节目时，小明哥还特意为蘑菇屋的大家带去了好吃的川味腊肠。

然后在做饭的时候，黄磊老师就把这个腊肠给做了。但是黄磊老师是把腊肠放在锅里用开水煮的，而且煮的时候锅里一层诱人的红油汤。

看到黄磊老师的这种做法，很多网友们都纷纷发表了看法，说黄磊煮四川腊肠，做饭不专业，把精华全煮没了。其实我也是觉得挺奇怪的，因为我们平时吃腊肠一般不都是在锅里蒸的吗？

还有从奶奶辈开始就都是煮着吃的。

我问了同学，她说香肠就是煮着吃，然后在煮的时候她们还会在锅里放上萝卜、青菜、甚至还有排骨什么的一块煮。应该就和下面的网友说的差不多

还有这个

其实川味腊肠和别的地方的香肠是不太一样的，川味腊肠在制作时放的盐更多一些，因此在吃的时候需要煮着吃，把盐分煮出来一些，不然会过咸。如果是老肠的话，因为风干的时间更久，腊肠会变得更干硬，如果蒸着吃，口感又咸又硬，根本就难以下咽。所以老肠的话一般需要煮的时间更久。

不得不说黄磊老师确实算的上是合格的吃货，对各地的美食还是挺了解的。四川人吃四川腊肠给我的感觉就是和吃火锅差不多，吃完肠之后，青菜、排骨、萝卜都可以往里加。

正宗的四川腊肠是选用新鲜的土猪肉，黄金比例是二肥八瘦。猪肉去皮，用干布把猪肉擦干，不能用水洗。

把猪肉切碎成肉丁，放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、盐、鸡精等调料。

手工把肉和调料拌匀，并使肉的肥瘦比例合适。

温水清洗备用的肠衣，手工灌装紧实，一边灌一边挤压结实。

在灌装好的腊肠上依次均匀的用细绳栓节，扎紧。

用竹签在扎紧的腊肠上扎空，放出肠内存留的空气。

用粽叶把腊肠拴好挂起来，下面用果木烟熏。一般熏制三到十天左右，然后放置自然风干。

吃的时候像黄磊老师那样在锅里煮一下，捞出来趁热吃，麻辣浓香有嚼劲，锅里还可以放点生菜、豆皮、米粉、土豆片，那一锅想想就忍不住流口水，哈哈。

#美味好物大赏#

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