草菇烧鸡肉的做法（就是红烧吃不腻）

与绿叶菜相比，我更爱各种新鲜的菌菇，鲜美爽口。草菇，市场上常见的菌菇，用来炒与做汤都很好吃，但处理得不好，偶有苦味与土腥味。其实很简单，草菇先划个十字，开水里打个滚，然后再跑到冷水中浸泡个半个来钟，原本清澈的水慢慢变黄，草菇里的草酸跑出来了，草菇就只余菇的鲜美了。 这一妙招还是先生的表哥告诉我的，那时表哥在郊区租了一块地，用来养花种树，搭了一个小屋子做私家厨房，只招呼兄弟姐妹与至亲好友。在那里，大家相互切磋厨艺，家常的饭菜，在美景的衬托下，总是格外好吃。

By 小五的吃喝玩乐

用料

• 草菇 350g
• 葱 1小把
• 鸡腿 1个
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 盐 少量
• 食用油 1汤匙
• 高汤或者开水 1勺

做法步骤

1、准备好草菇与葱，冲洗干净；

2、草菇根部切除，顶部切个十字；

3、煮开水，下草菇；

4、再次煮开，捞起，在冷水中浸泡半个小时，沥干水分待用；

5、鸡腿剔骨，切成条状，洗净后，加入生抽与淀粉，抓匀，腌制10分钟；

6、热油，下鸡肉滑炒；

7、鸡肉略一变色，加入草菇翻炒；

8、加入1勺高汤或者开水，焖煮两三分；

9、加入些许盐与葱段调味，熄火即可食用。

小贴士

草菇焯水时，顶部要切个十字，才可以更充分地去除草酸。

草菇的营养功效

草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。

1.提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2.解毒

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血

元，随小便排出。

3.抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4.糖尿病患者佳品

它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5.消暑

适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

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