做个好吃的黄豆炖猪蹄（黄豆炖猪蹄肥而不腻）

黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄

天气一天比一天冷，都说到了"贴秋膘"的世界，今天我们就来贴个肥肥的秋膘，介绍给大家一道黄豆炖猪蹄。猪蹄营养丰富，适当的烹饪，可以减轻猪蹄的肥腻，吃起来肥而不腻，搭配上黄豆，长时间炖煮也能吸收油腻，让黄豆变得酥烂好吃。这道菜常常在坐月子的时候吃，比较下奶，不过平常吃夜市很好的养生菜。

黄豆炖猪蹄

【黄豆炖猪蹄】

一、准备食材

1、 猪蹄、黄豆、生姜。

2、 大料、罗汉果、草果、香果、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽。

半个猪蹄

二、具体制作过程

1、 黄豆提前6小时以上用清水泡发。

2、 猪蹄洗净，仔细去掉猪脚上残留的猪毛。

3、 猪蹄冷水下锅，焯水。

4、 猪蹄捞出放到电炖锅里，加大料、罗汉果、草果、香果、香叶、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽。

生抽

老抽

料酒

5、 把原汤过筛倒入电炖锅，刚刚没过猪蹄即可。

过筛

6、 加入泡发好的黄豆。

7、 电炖锅高火炖煮50分钟，转中小火焖煮20分钟.

肉香四溢的黄豆炖猪蹄就做好了，味道不输红烧肉，黄豆软烂，入口即化，猪蹄肥而不腻，吃起来都是胶原蛋白。做起来其实很简单，喜欢都可以来试试。

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