涮羊肉是起源于哪个朝代（的由来竟和一位皇帝有关）

涮羊肉的起源元朝有一种美丽的传说，当年忽必烈率领蒙古大军远征南宋，多日的行军让忽必烈和将士们饥肠辘辘。席地而坐的忽必烈饥饿难耐，突然间想起家乡的美食清炖羊肉，于是命人去寻找食材。士兵在附近的村子里买来一只羊，于是吩咐部下宰羊烧水，正当伙夫杀羊之时，探马飞快禀报敌人逼近，据此只有十几里。

饥饿难耐的忽必烈一心等着吃羊肉，但敌人逼近又不得不命令部队开拔，他一边命令部队开拔一边喊着：“我的羊肉，我的羊肉”。清炖羊肉肯定是来不及了，又不能把生羊肉拿去让皇帝去吃，伙夫知道他性情暴躁，于是急中生智，快刀把肉切成薄片，放入煮沸的水中，用厨具搅拌一下，待肉变色之后，迅速的捞入碗中，撒入准备的清炖羊肉的配料，随即送给忽必烈。

忽必烈大口大口地吃了起来，吃饱之后的忽必烈骑上战马，号令将士向敌人冲杀过去，结果此仗杀敌无数，旗开得胜。

忽必烈

待到办宴之时，忽必烈对吃过的薄片羊肉念念不忘，特意吩咐厨师准备吃过的羊肉。这一次厨师准备了上好的绵羊肉，切成薄片，再配上吃羊肉的作料，将士们吃过之后赞不绝口，忽必烈询问厨师：“此菜何名？”，厨师说到：“此菜未曾有名，还请陛下赐名”。忽必烈笑着说到：“羊肉放入沸水中搅拌之后捞起，我看不妨叫涮羊肉吧”，众人拍手叫好，“涮羊肉”从此成为了元朝的宫廷菜。

到了清康熙、乾隆朝时，举办过几次大型的“千叟宴”，其中就有“涮羊肉”。据说到了清光绪年间，北京“东来顺”的老板买通了宫廷里的太监，从御膳房偷走了涮羊肉的配方，这才使“涮羊肉”在市井之中传播开来。