上海方言的美食（上海话里竟藏着20多道神秘美味）

说到“吃”

上海人从来不甘人后

国庆假期中

坊友们一定吃了不少好吃的啦！

从老字号到网红美食

阿拉不是在吃，就是在去吃的路上

不过你知道吗

上海闲话里也隐藏着

一份“神秘食谱”

闲聊家常时上海人也不忘

把美食挂在嘴边！

十分幽默形象，婉转又击中要害~

01 竹笋烤肉

有一种最具上海本帮特色的“家罚”

叫做“竹笋烤肉”

俗称“吃生活”

它是无数上海小囡的童年噩梦

因为那“烤”的可不是猪肉

而是自己身上的肉被打

02 脚踏西瓜皮

上海话“脚踏西瓜皮”

其实还有后半句“滑到阿里是阿里”

指的是这人不负责，做事没计划

走一步看一步

有种敷衍了事的意思

03 排骨精

如果一个人精精瘦

只见骨头不见肉

这样的女子，

上海人会送她一个称号：排骨精

04 请侬吃十八只蹄髈

老底子在上海

做媒人绝对是一桩有口福的事情

因为一旦做媒成功

就会获得十八个蹄髈的回礼

这要放到现在

就相当于送你几瓶茅台

侬讲结棍伐？

媒人看在这十八只蹄膀面上

不卖力也要卖力咯！

05 冬瓜皮，西瓜皮，小姑娘赤膊老面皮

来自沪语童谣“冬瓜皮西瓜皮”

讲的是小姑娘不小心露出小肚皮

被小朋友看见

调皮的小男孩就会唱这首歌

挖苦小姑娘

“老面皮”通常指不知羞耻

脸皮很厚的人

06 吃豆腐

吃豆腐在上海话中

是占女性便宜的意思

如果你有胆在上海小姑娘身上

动“吃豆腐”的歪心思

小心被吃耳光哦~

07 老油条

老油条

从“油腔滑调”的上海话演变而来

上海话里面

“调”与“条”同音

而油条炸出来存放时间久了以后

吃口差，不易咬断

用来代指历事多或阅世久

做事马虎、推拨不动

不听劝诫、不理责骂的人

08 软脚蟹

上海宁买蟹都讲究一个诀窍

那就是要捏蟹脚硬不硬

有没有力道

硬的就买，软的就不买

脚软的蟹，吃起来味道肯定勿哪能。所以“软脚蟹”用来比喻一个人软弱无能，遇到事情只会退缩。

09 饭泡粥

饭加水煮成的粥，也叫饭泡粥

上海人欢喜吃饭泡粥

买一根油条来蘸点酱油

上海人就这样算吃过一顿早饭了

饭泡粥的引申意思是说话啰嗦，年纪大，爱讲闲话的人。其原意指代把饭煮成粥时的“笃笃笃”声，而且取自“饭”与“烦”同音。

10 脚馒头

脚馒头既不是肉馒头

也不是菜馒头

此馒头非彼馒头

脚馒头在上海闲话里是“膝盖”的意思。这个比喻可以说非常形象了，脚上真找不出第二个像馒头的地方了。

11 炒冷饭

“炒冷饭”本意

是在热锅中把冷的饭炒热

而它在上海闲话里的引申意思

是旧事重提、旧话重讲、旧事重做

比如说：“侬搿门课勿要重备了

炒炒冷饭么可以唻”

要注意的是，上海闲话里还有“炒冷饭头”一说，也有重复的意思。比如：“搿本书我看过了，用勿着再去炒冷饭头。”

12 吃螺蛳

“吃螺蛳”在上海闲话里的引申意思

是在说话或唱歌时

出现失误性的停顿

有没有觉得这个比喻

跟你在吃螺蛳时候的状态一模一样？

13 辣货酱

上海人一般是不吃辣的

一点点微辣都受不了

“请侬吃辣货酱”

就是给你点颜色看看

例句：“侬再勿识相

拨侬点辣货酱吃吃”

14 吃麻栗子

除了“竹笋烧肉”外

“麻栗子”也是上海小囡

最害怕吃的“美食”

由于麻栗子形似人的指关节

硬度又较大

“吃麻栗子”在上海闲话里的意思

是用曲指节击头

比如我们会说：“拿摩温动不动就给人吃麻栗子，立壁角。”或者小时候会听到父母对我们说：“再勿用心做功课，要拨侬吃两记麻栗子。”

15 洋葱头

上海闲话里

把“洋葱头”比喻为被敲竹杠的歪果仁

后来泛指自动受骗被敲诈的人

“葱头”与“冲头”谐音

卖大兴货的无良商家会讲“今朝又斩了5个洋葱头”，就是又有5个人上了他的当，买了他的大兴货。

16 空心汤团

没有馅料只有一层皮的汤圆

被称为空心汤团

上海闲话里是指原本的计划落空

或是别人的许诺不能兑现

例如：“我还当仔伊真个答应我，原来是拨我吃一只空心汤团，殟塞得勿得了！”

17 乌搞百叶结

上海闲话里有一种捣乱

就叫“乌搞百叶结”

因为百叶打结，也有点技术含量的

不是随便弯一弯、穿过去就行的

搞过百叶结的朋友心里煞煞清

所以“乌搞百叶结”

意思就是乱来一气，没有章法

小辰光，我们好心，帮大人忙。结果被大人一句弹回去：“喂喂，侬来乌搞啥个百叶结啊？”

18 烂糊三鲜汤

一般有经验的食客都知道

去饭店千万不能点炒什锦和三鲜汤

因为一般都是厨房里的下脚料

混杂在一起煮成

“烂糊三鲜汤”，指做事没有章法，乱七八糟，邋里邋遢、混沌不开，“侬做事体有点计划好伐，不要这样烂糊三鲜汤”。此语尤指作风不检点的女性，“这个女人是个烂糊三鲜汤，随便啥男人伊都要搭三。”

19 阿旺炒年糕

“阿（火）旺炒年糕，吃力不讨好”

指卖力干活但得不到赞赏

炒年糕讲究慢火细活

火太旺反而要炒焦

此话源自宁波，因宁波男子名字中多“旺”，凡名字中有“旺”者，小名就被叫作“阿旺”。习俗男人不上灶，阿旺一上灶就乱套了，干不了活，还要被老婆臭骂。由于“火旺”和“阿旺”谐音，于是原“火旺炒年糕”就讲作“阿旺炒年糕”。

20 鸡蛋里厢挑骨头

上海闲话里对“找茬”这档事

有多种说法

所表现出来的程度也各有不同

一般来讲，就是“捉板头”

再刻薄一点，就是“扳皵丝”

好比“鸡蛋里厢挑骨头”

有点硬要寻点毛病出来

千方百计找岔子的意思

21 橘子皮

“橘子皮”在上海话里含有双重意义

一是指真的橘子皮

二是表示一种比喻

名词解释指坑坑洼洼的脸上皮肤

形容词解释指大手大脚地乱花钱

不把钱当钱

比如：“侬搿宁花钞票大手大脚

真额拿人民币当成橘子皮了”

22 吃萝卜干饭

“梅花香自苦寒来

萝卜干饭吃三年”

上海滩老早底学徒没有工资只给饭吃，下饭的只有萝卜干，所以上海称过苦日子为“吃萝卜干饭”，意指从最初的做起，下苦功夫去学本领，例如“到一个地方，就要吃萝卜干饭吃伊几年。”

23 老浜瓜

过去浦东三林是郊区

三林塘浜瓜很出名

老底子江南老人嫌自己年纪上去以后

头发稀少难看

有剃光头的习惯

当年马路剃光摊的一个绝活

就是不但帮侬拿头发剃光

还要拿刀刮一刮

刮得煞辣斯光，精光滴滑

闪闪发亮

活脱脱像一只浜瓜

正是因为这个原因，所以上海话里用“老浜瓜”比喻精明、资格老的上海老男人。而上海阿姨妈妈也喜欢自嘲为“老菜皮”，不过如果是换作别人这么说，嘿嘿~小心阿姨妈妈跟你翻脸哦~

噗哈哈哈~

朋友们还知道

阿拉上海闲话里有哪些

和美食有关的谚语吗？

欢迎在评论区说说~

本文来源：新闻坊

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