怎么烧鹌鹑 红烧鹌鹑
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怎么烧鹌鹑 红烧鹌鹑
作者:杨贵妃-
用料
鹌鹑 5~6只
土豆 1个
辣椒干 适量
桂皮 一块
陈皮 适量
老姜 一块
八角 2~3个
食用油 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
豆瓣酱 一勺
做法步骤
1、将鹌鹑收拾干净,洗净沥水
2、将整只鹌鹑切四块备用
3、准备好辣椒,桂皮,陈皮和姜片
4、将一个土豆去皮,切块备用
5、锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热
6、将鹌鹑块倒入锅中爆炒
7、炒干水分,待鹌鹑中的油脂分泌出来
8、将桂皮,陈皮,干辣椒等倒入锅底的油中翻炒
9、待鹌鹑中的油脂全部爆出,倒入料酒,继续翻炒
10、加入老抽,继续翻炒,上色即可
11、加入适量的水,将鹌鹑烧熟,也可以将鹌鹑放高压锅压一下,上汽后压15~20分钟。
12、加入适量的盐
13、将之前准备好的土豆放入锅中
14、加入一大勺豆瓣酱,收汁入味即可
15、装出,是不是很诱人?
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