香菜炒牛肉家常做法(香菜炒牛肉的做法步骤)
简简单单的家常炒牛肉,先用香菜根腌制牛肉,为牛肉增加了一缕清香,然后用香菜和牛肉略微翻炒,让香菜的清香充分散发,就是这道清香嫩滑的【香菜炒牛肉】
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
牛瘦肉210g | 香菜(大颗)5颗 |
盐半小勺 | 糖一小勺 |
小苏打1/4小勺 | 淀粉两小勺 |
料酒一勺 | 蛋清两勺 |
生抽一勺 | 耗油一勺 |
凉水一勺 | 姜一小块 |
香菜炒牛肉的做法步骤
1. 备料
2. 牛肉去除筋膜逆切条,香菜洗净去根腌肉用,香菜茎叶切段,姜切丝,
3. 腌制牛肉,放入一半姜丝和香菜根,加入一小勺糖,半小勺盐,1/4小勺小苏打,两小勺淀粉。
4. 一勺料酒,两勺蛋清,一勺生抽,一勺耗油,一勺凉水,用筷子顺一个方向搅拌
5. 搅拌至牛肉吸收所有水份,腌制20分钟
6. 不粘锅锅里放油,小火煸香剩余姜丝
7. 去掉香菜根,锅里放入牛肉大火快速翻炒
8. 牛肉炒至刚刚全部变色
9. 马上放入香菜段翻炒至香菜一软关火,即可
10. 成品
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com