这米粉做的简单方便快捷真好吃（这才是大米粉最好吃的做法）

自从学会这款红糖米糕，孩子经常点名吃，暄软好消化，比蛋糕健康

文/湘湘的厨房

我们这边的初三和高三已经开学了，不过幼儿园的开学时间，估计还是遥遥无期。我家的这个幼儿园娃娃，现在已经在家呆腻了，想念他的老师和同学，所以我也希望这头“神兽”赶紧回归学校的怀抱。

对于家长来说，孩子在家的日子，不仅是各种打卡学习，还要做好一日三顿饭。最近都被张文宏的早餐建议刷屏了，早餐不喝粥！吃高蛋白的食物，保证孩子的营养。我家孩子爸是北方人，习惯早上喝粥，以前也是基本每天早上都会煮粥喝的。其实现在想想，粥的营养实在有限。一抓米能煮出一锅粥，它的“营养密度”也太低了，只有短暂的饱腹感，不过用来补水倒是不错的选择。

今天来分享一款早餐的主食，用粘米粉搭配红糖做的，手不碰面就能做好，也是超级简单的做法。出锅后暄软香甜，孩子特别爱吃。

【红糖米糕】

所需食材：粘米粉150g，温水150g，红糖30g，酵母粉2g，蔓越莓适量。

具体做法步骤：

第一步：准备150g粘米粉，买现成的比较方便。粘米粉其实就是大米粉，不过市场上买到的袋装粘米粉，都是籼米磨的米粉，籼米的黏性比较小，也是做米糕的最好选择。如果自己也想用大米磨的话，不要选粳米，像东北米就不行，因为黏性太大了，米糕做出来会发粘，口感不好。

第二步：碗中倒入30g红糖，用150g温水化开，同时加入2g酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟。有了糖的养分，能更快速激活酵母活性，发酵的速度也更快。

第三步：把红糖酵母水倒入粘米粉中，用筷子搅拌均匀，最后是细腻又比较稀的米糊。

第四步：盖上锅盖发酵40分钟到1个小时，米糊体积变大，表面充满密集的小泡泡。

第五步：用筷子搅拌排气，体积变为原来的大小。在容器中，铺上油纸防粘，其实刷油也是可以的。把米糊倒进来，表面撒上适量蔓越莓，增加口感，而且也更漂亮。

​​第六步：米糊二次发酵10分钟，这一步也很重要，省略的话，可能会影响米糕的蓬松暄软度。然后冷水上锅蒸，水开之后，再蒸15分钟，关火之后，焖5分钟就可以出锅了。

“这才是大米粉最好吃的做法，手不碰面就能做，暄软香甜，孩子超爱”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！