酸甜口味的红烧茄子（不容错过的鲜美滋味）

今天给大家分享一款非常简单的茄子的做法，红烧茄子，加了一点东古酱油进去，味道特别的棒！喜欢的朋友赶紧一起来试试吧！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 1个
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 蒜瓣 3瓣
• 生姜 2片
• 干辣椒 1个
• 盐 1克
• 东古酱油 1勺
• 水 少许
• 鸡精 适量
• 油 2汤匙

做法步骤

1、茄子去蒂洗净，切成小块，放入适量的盐，抓拌均匀腌制10分钟！（茄子腌制过的，很容易炒熟，可以节约时间炒的时间！）

2、小白锅插上电源，按烹饪键，倒入适量的油！

3、放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！

4、倒入腌制好的茄子翻炒均匀！

5、倒入适量的东古酱油翻炒均匀！

6、加入少许水，把茄子煮软！

7、放入切好的青红辣椒翻炒均匀！

8、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

9、成品图

10、成品图

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茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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