洋姜的腌制方法最正宗的做法（洋姜的腌制方法）

洋姜也叫菊芋，是一种营养丰富的根茎类菜品，在农村比较常见。洋姜是一种营养价值很高的特色菜品，口感脆嫩，鲜嫩的洋姜，浸泡在酱汁里，在20天的腌制之后，会是什么味道呢？揭盖的哪一刻，心怀忐忑。。。。我跟大家分享一下酱腌洋姜

洋姜 1000克

甜面酱 500克

盐 300克

糖 80克

白酒 100克

生抽 150克

花椒 10克

八角 10克

1、洋姜清洗干净

2、放在通风处阴凉风干、表面略有些水。

3、准备好调料

4、将八角、花椒放入锅中，加水煮开。

5、沸腾数分钟后，熄为晾晾。

6、将洋姜装入坛子，加入甜面酱。

7、加入盐。

8、倒入白糖

9、加入生抽

10、倒入白酒

11、将冷却的的花椒、八角水倒入坛子。

12、让洋姜完全被酱汁淹没。

13、加盖密腌二十天。

14、揭盖取出洋姜，切片食用

洋姜腌制前需风干水分，否则容易变质腐烂，而且腌的口感不脆爽，花椒、八角要水晾了后才能使用，酱汁一定要没过洋姜。