怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)

盒装豆腐,即内脂豆腐,想必大家会经常买来吃吧?主要还是图方便,内脂豆腐虽然少了黄豆的香气,不过,看在它比老卤豆腐口感嫩滑的特点上,还是会经常买来做快手菜的。

有时候是随便拿它和时令蔬菜翻炒一下,更多时候是直接倒出来,拿麻油、酱油、鸡精、或者切点皮蛋当配饰,做个凉拌豆腐吃。

今天呢,我家大厨在家,厨房就让出来给他一展厨艺吧。他也买了一盒内脂豆腐,不过,看配菜好多,貌似要做一道很复杂的菜。一问,的确打算做一道豆腐羹之类的菜。

本着"为吃货服务"的精神,我全程跟拍了一下过程图,嗯,偷师到手,大家把做法拿去,便可以自己在家动手做出饭店里吃到的那种美味啦!

先上成品图给大家透个底,然后来写过程:

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(1)

材料:内脂豆腐一盒;细笋一小把,瘦肉丝少许,香菇少许,鸡蛋1个,玉米淀粉少许,生抽少许,料酒少许,盐1克,醋1大勺,鸡精少许,白胡椒粉少许,葱花少许。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(2)

做法:

1.瘦肉,香菇,细笋切丝,鸡蛋打散;豆腐切丝后用清水泡着。另用玉米淀粉加水兑个芡汁备用。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(3)

2.肉丝用少许盐,料酒,生抽,玉米淀粉抓匀。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(4)

3.锅里放水,水煮开后,倒入一勺香醋。加醋,是这道羹菜开胃的原因之一。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(5)

4.然后依次放入笋丝,香菇丝,肉丝,用筷子不停搅圈圈,煮上五分钟左右。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(6)

5.豆腐下锅前,要用流水再冲洗一遍。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(7)

6.锅里的汤煮滚时,加少许盐调味,加鸡精提鲜,然后放一小勺胡椒粉,胡椒粉也是开胃的调料。然后一边继续用勺子搅圈圈,一边加水芡粉勾芡。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(8)

7.然后往锅里淋入鸡蛋液,一边淋一边用勺子搅圈圈。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(9)

8.豆腐也放进去,这一步,本来应该是放在勾芡步骤之前,可能是我碍手碍脚拍照,妨碍了"公务",大厨把豆腐入锅的次序放后了一步。哈哈。没事,放进豆腐后略微烧滚就可以关火了。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(10)

9.盛到碗里后,撒上葱花。嗯,一道咸香嫩滑,开胃爽口的豆腐羹就做好了。

怎么做豆腐羹好吃又简单(怎样把盒装豆腐做得很高级的样子)(11)

前几天,杭州连着下雨,又潮又闷,湿气很大。适当吃点醋、吃点白胡椒粉做的菜肴,有利于排除身体里的湿气。加醋的汤羹吃着特别开胃,如果有不喜欢吃醋的朋友,水里可不放醋,最后出锅可淋一点麻油增香。

我是爱研究美食的辣言辣语私想家关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页