自制腐乳家常做法(想吃腐乳不用买)

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导语:想吃腐乳不用买,教你在家轻松做,5块钱做一罐,香辣过瘾又下饭

豆类在我们的生活中一直是比较受欢迎的,豆类含有大量的营养物质,比如丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维,常吃对人体好处不少。但是普通的豆子吃法比较局限,一般只适合做成粥或者米糊来吃。而豆制品就不一样了,像常见的豆制品有豆腐、腐竹、豆干、豆腐泡等等,这几种豆制品的吃法比较多,不管是蒸、炒、煮、炸、炖好像样样都能轻松驾驭,而且豆类做成豆制品之后的营养价值要比豆类更高,尤其是蛋白质的含量提升不小,所以豆制品也非常受大家欢迎。

自制腐乳家常做法(想吃腐乳不用买)(1)

其实说到豆制品,有一样是我们很多人都从小吃到大的,估计很多朋友已经猜到了,它就是豆腐乳。小编还记得小的时候,家里几个小孩就我最挑食,不管是蔬菜还是肉都不爱吃,所以从小到大个子都是又瘦又小,那个时候最喜欢吃豆腐乳拌饭,一小块豆腐乳就能吃一碗米饭,越吃越香,现在长大了依然还怀念那个味道。但是现在市面上很多的豆腐乳都不是那个味道了,小编自己在家研究了豆腐乳的做法,研究几次做出来的这个味道真不错,吃起来香辣过瘾,让人觉得回味无穷。想吃豆腐乳不用买,小编教你在家做,香辣又下饭,主要是5块钱就能做一大罐,非常划算,一起来看看吧。

自制腐乳家常做法(想吃腐乳不用买)(2)

家常豆腐乳的做法

1.准备需要的食材,豆腐、辣椒面、生姜、胡椒粉、十三香。2.豆腐清水冲洗干净,沥干水分后切成大小均匀的方块,方块不要过大或者是过小,过大的话不容易放进罐子里,过小的话很容易挤压变形哦。3.准备一个干净的蒸屉,把豆腐块分开均匀的放在蒸屉中,一定要分开,不能粘连在一起。接着我们把锅盖盖上,不用开火,就直接把豆腐放在常温的环境下即可,等待发酵一周左右,可以看到豆腐的表面开始变色了,等到豆腐的表面有斑斑点点的黄霉菌时,就可以不用发酵了。

自制腐乳家常做法(想吃腐乳不用买)(3)

4.准备酱料,把生姜去皮后洗净切成碎末,放入大碗中。碗中再加入适量的辣椒面、十三香、胡椒粉、食盐,搅拌均匀之后把霉豆腐放入碗中,均匀的沾满调料备用。5.锅中加入适量的食用油,油热关火,把油晾凉备用。6.准备一个干净无油无水的容器,最好是玻璃罐之类的,把包裹好调料的豆腐块全部放进罐子里去,接着把完全凉透的油倒入罐子中,顶部倒一点香油封口,盖上瓶盖密封好,把罐子放在常温的环境下继续发酵10天左右就可以吃了,香辣过瘾又下饭,比外面买的好吃多了。

自制腐乳家常做法(想吃腐乳不用买)(4)

小提示:做豆腐乳的豆腐最好选择老豆腐,老豆腐的韧性比较强,做豆腐乳口感也更好。另外烧热的油必须要等到完全冷透了才能浇在豆腐块上,以免破坏了豆腐乳的味道。以上就是小编今天要跟大家分享的关于豆腐乳的做法,想吃腐乳不用买,教你在家轻松做,简单易学,5块钱做一罐,香辣过瘾又下饭,比外面买的好吃多了。喜欢的朋友赶快试试吧!

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