奶酪餐包家常做法（10万豆友收藏的香葱奶酪小餐包做法）

用二狗妈妈的方子做的香葱奶酪面包，成品柔软拉丝，香甜可口，味道超赞。

By 捷宝妈妈

用料

• 高筋粉（液种） 200克
• 水（液种） 200克
• 耐高糖酵母粉（液种） 2克
• 盐 4克
• 白糖 40克
• 植物油 30克
• 高筋面包粉 260克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 鸡蛋液 55克
• 水 25克
• 馅料
• 奶油奶酪适量 150克
• 白糖 15克
• 葱馅
• 香葱 60克
• 植物油 15克
• 黑胡椒碎 2克
• 盐 2克
• 蛋液 20克
• 表面
• 牛奶 10毫升
• 高筋粉 20克

做法步骤

1、先制作液种，200克高筋粉加入200克水和2克耐高糖酵母粉搅拌均匀，室温发酵1小时后放入冰箱冷藏6到16小时，看表面发酵成小泡泡了拿出来放入面包机桶里。再依次加入水，蛋液，植物油，糖，高筋粉，酵母粉开启揉面程序30分钟。

2、揉好的面团均匀分成12份，滚圆松弛10分钟。这时候做奶酪内馅，把提前软化的奶油奶酪150克白糖15克，用刮刀搅拌至顺滑状态。

3、取一个面团擀开成椭圆形，中间抹上奶酪内馅，两边向中间折。

4、两头都向中间卷起来。

5、然后把面团翻过来，整形就完成了。

6、都做好的面包生胚放入28*28的烤盘里发酵。我用的烤箱发酵功能。36度50分钟。

7、待发酵至明显变胖，表面刷上一层牛奶，筛上薄薄一层高筋粉。用剪刀剪一个十字口，剪深一点，因为要加香葱馅。

8、把60克香葱碎加入盐，鸡蛋液和植物油，黑胡椒碎搅拌均匀，用勺子放入十字口里，使劲往里边塞进去。

9、烤箱提前预热，中下层上火190度，下层170度烤35分钟。中间看上色情况加盖锡纸。

10、出炉了，我这个后来上火调高了，有点火大。但味道超赞，满屋子香气。面包柔软拉丝，香甜可口。

小贴士

1，香葱馅一定要放入时再做，不然盐把香葱杀出水份就不好用了。 2，烤箱温度根据自己烤箱调节，原来方子是180度上下火，我烤箱下火高，上火低，就调节了。 3，原来方子是表面加点芝士粉，我没有就用了高筋粉。

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