尖椒炒鸡蛋（鸡蛋炒辣椒）

立秋后，不管贫富，常给家人吃这菜，6分钟搞定，营养解馋寓意好

老潘爱美食，

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秋季已经来临了，自从迈过立秋节气，我们就算进入到秋季，不过是初秋时节，是处于夏秋交替的时候，还处于三伏天的末尾，天气并没有凉爽起来，炎热的天气让人很心烦，我家老公和孩子胃口都不好，也不想出门下馆子。只能换着花样给家人做各种丰盛的菜肴，今天准备四菜一汤，其中就包括这道辣椒炒金钱蛋，这菜的寓意非常好，难度非常低，一上桌就被吃光光。很多人不会制作这道辣椒炒金钱蛋，到底要如何烹饪呢？不妨详细看一看吧。立秋后，不管贫富，常给家人吃这菜，6分钟搞定，营养解馋寓意好。

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【辣椒炒金钱蛋的详细做法】

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食材准备：选购六个土鸡蛋，几个小米辣，青尖椒几个，清水少许，若干植物油，一小勺料酒，生抽一勺，蚝油一勺，少许胡椒粉，两根小葱，两个大蒜头，半勺白糖，半勺食盐，一勺胡椒粉，少许清水，鸡精半勺，其他调味品。

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详细烹饪顺序：

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第一步：挑选好鸡蛋和辣椒，先把鸡蛋放入锅中，加上适量清水，加上少许食盐，鸡蛋煮10分钟左右，放入凉水泡一泡，这样鸡蛋更容易剥壳，鸡蛋去壳切成两半。

第二步：将两根小葱洗净切掉根须，大蒜拍碎切成细末，小米椒和青尖椒洗干净，切掉多余的部位，洗净切成若干小圈，准备好煮熟的鸡蛋和配菜，开始制作这道辣椒炒金钱蛋吧。

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第三步：提前调配好一小碗料汁，加上一勺料酒，加上生抽一勺，调入一勺蚝油，加上少许胡椒粉，半勺食盐和白糖，加上少许清水，将其搅拌备用

第四步：锅底多放一些植物油，等待油温至6到7成热，鸡蛋倒入锅中煎一会儿，两面都煎至金黄，盛出备用。

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第五步：锅底继续加上植物油，加上一些葱花和蒜末爆香，倒入一些青红辣椒，将其香味炒出来。

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第六步：倒入煎好的鸡蛋，调入准备好的料汁，鸡蛋全部被料汁包裹住，迅速翻炒均匀，尝一下菜肴的味道，撒上小葱花，收汁出锅，这道辣椒炒金钱蛋就做好了。

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辣椒炒金钱蛋是一道零难度的菜肴，汁水浓郁，喷香扑鼻，是秋季的下饭高手，解馋又开胃，满足我们的食欲需要，越吃越想吃，太下饭了。

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鸡蛋有很多种吃法，如果炒鸡蛋和蒸鸡蛋吃腻了，不妨试试这道辣椒炒金钱蛋，保证你家孩子爱吃，你们有没有学会这道辣椒炒金钱蛋的正确做法呢？（所有图片来自网络）

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