糖尿病吃馒头会升高血糖吗（我好想吃馒头啊）

馒头的血糖生成指数和蒸熟的白米饭相当，都超过80，属于高升糖的主食。100克馒头的热量为230千卡，碳水化合物含量为47克左右，血糖负荷高达41。

无论是从血糖生成指数，还是血糖负荷的角度考虑，馒头的升糖威力都不容小觑，糖友们对馒头餐谨慎一些没错。

不过放心，糖友可以吃馒头，但是一定要控制好食用量。

糖尿病是由于胰岛素分泌和（或）利用缺陷所引起，导致血糖过高的代谢障碍问题。馒头是由白面通过酵母发酵后做成，当中含有一定的糖分以及淀粉，而淀粉进入人体内又可以转化为糖分，引起血糖升高。

因此，糖尿病友不可以大量进食馒头，否则会导致血糖快速升高，对控制血糖不利。

糖尿病友可以适量食用由燕麦、全麦等杂粮与细粮按照一定的比例做成的杂粮馒头，增加馒头的纤维素含量和营养构成，提供机体所需的碳水化合物，满足自身的能量需求。杂粮馒头还含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少患者对食物的摄入量，利于餐后血糖的控制。

1.选择杂粮馒头：可以选择杂粮馒头，好吃又顶饿，最关键的是餐后血糖反应不会那么高。有条件的话自己做比较好，有趣又有营养。

2.巧搭配：啃馒头的时候搭配杂粮粥、蔬菜和肉类，这样的混合膳食也可以起到降低餐后血糖反应的作用。

富含膳食纤维和蛋白质的混合膳食，有利于降低餐后血糖反应。

所以吃馒头的时候，不仅要粗细搭配，还要学会各种食物搭配。

比如来份拍黄瓜或炒青菜，搭配吃，这样就不用担心餐后血糖高啦。

当然还是建议糖友们最好是在家里自己做馒头，用真材实料，在做馒头的环节就把馒头的升糖指数降下来，可以做全麦馒头，更好的选择是做成杂粮或粗粮馒头，比如我自己在家经常做的藜麦小米全麦粉馒头（藜麦、小米、全麦粉、白面按照一定比例混合发酵制作），口感好，营养全，饱腹感强，升糖低。

（以上内容为医学科普，仅供参考）

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