奶酪戚风蛋糕的做法（奶酪戚风蛋糕的做法分享）

主料:奶油奶酪80克、鸡蛋5个、低筋面粉70克，我来为大家科普一下关于奶酪戚风蛋糕的做法?以下内容希望对你有帮助!

奶酪戚风蛋糕的做法

主料:奶油奶酪80克、鸡蛋5个、低筋面粉70克。

辅料：砂糖60g、牛奶60ml、黄油20g

配料：柠檬汁3滴。

把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。

隔水加热搅拌至融化。

一个一个蛋黄加入搅拌均匀。

筛入面粉。

按不规则搅拌至丝滑。

蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。

挖3分之一蛋白到奶酪糊中。

自上而下快速拌匀。

把奶酪糊倒入蛋白霜里。

自上而下快速拌匀。

倒入8寸模具里

水浴法，中下层，150度60分钟.

烤好放凉脱模即可。