清炖鲫鱼炖豆腐怎么做(鲫鱼炖豆腐这样做才好吃)
3、豆腐切小块,姜葱切好备用。
4、热锅凉油,放入葱姜爆香后放入鲫鱼,将两面稍微煎一下,可以去除鱼腥味。
5、加入没过鱼身的水,大火烧开后转小火炖10分钟左右,至汤汁变乳白色。
6、放入豆腐。
7、继续炖至汤汁浓稠。
7、出锅前放入适量盐。
8、撒些香菜增色提香。
9、味道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了,营养丰富!
【小贴士】
在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
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