比牛奶还补钙的五种蔬菜（春天牛奶靠边站）

春天，牛奶鸡蛋靠边站，补钙就吃这5种菜！孩子爱吃，个子长得快

春暖花开，万物复苏，春季是一个令人心旷神怡的季节，可是春季的气候却不怎么友好，老话说“春天孩儿脸，一天变三变”，这样的天气，容易引发各种疾病，尤其是小孩子抵抗力不好，春季经常生病。

不过幸好春季的新鲜食材比较多，一日三餐给孩子吃点含钙量高的蔬菜，不仅可以增强体质，也能让孩子长得快，因为春天也是长个的黄金期，各位家长不能忽视哦。今天就给大家推荐几种含钙高的蔬菜，可谓是“蔬菜中的钙片”。

一、西葫芦

西葫芦的脂肪含量很低，维生素类的物质特别丰富，其中维生素C得含量和西红柿不相上下，除此之外矿物质含量也多，钙的含量比普通蔬菜都高，所以西葫芦也被称为“宝葫芦”。

【西葫芦拌毛肚】

主要食材：西葫芦、千层肚、生姜、干红椒

1、洗干净的西葫芦去掉两头，然后把西葫芦插成细丝，尽量插得长一些，全部插好后装盘备用。

2、锅里烧水加上一勺油，然后下西葫芦焯20秒，焯好之后捞入盘子里，也可以放入清水里过凉。

3、接着咱们把千层肚也焯一下，涮个7到8下就可以了，时间不要长，要不然就老了，焯好捞出备用。

4、锅里倒油，，然后放入姜末和干红椒炒出香味，炒过的生姜香味更浓郁，加入加入香醋、食盐，生抽，鸡精、白糖，炒香后就可以关火。

5、把千层肚摆在西葫芦中间，然后淋上炒好的料汁，美味既成。

二、黑木耳

木耳被誉为“菌中之冠”，除了丰富的钙以外，还有蛋白质、维生素、铁、赖氨酸等等，而且木耳脆嫩爽口，吃起来也特别美味。

【木耳拌黄瓜】

主要食材：黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白

1，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。

2，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。

3，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。

4，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要太大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。

5，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。

6，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。

三、油菜

油菜应该是我们最常见、最熟悉的蔬菜了，钙含量有 148mg/100g，比牛奶还要高一点，是个看起来平平无奇的补钙小能手。

【香菇炒油菜】

主要食材：香菇 青菜 姜蒜

1、青菜摘掉外面比较大的叶子，只留菜心部分，然后清水洗干净，水开后加一些油，把青菜焯熟，时间不宜过长，几十秒即可。香菇洗净后切成1-2厘米的小块备用，也要焯水2分钟，

2、锅里倒油，油热把姜蒜炒出香味，然后下入香菇，加蚝油、生抽翻炒均匀，然后加入适量清水，再加白糖，鸡精，盐，几滴老抽，翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒均匀出锅。

3、重新起锅，放适量油，油热倒入青菜，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

四、荠菜

老话说“一口荠菜，一口春天”，3月的荠菜新鲜美味，除了好吃之外，营养价值也高，凉拌或者包饺子都很美味。荠菜每100克含钙420毫克，超过了豆制品，而且胡萝卜素含量也高，是春季值得品尝的美味。

【荠菜饺子】

主要食材：荠菜 猪肉馅 葱姜

1，荠菜摘掉根部和黄叶子，然后清水冲洗干净。

2，锅里水开之后加一勺油，这样焯出的荠菜比较翠绿，时间不宜过长，差不多30秒左右就可以了。

3、焯好的荠菜放入清水里过凉，然后挤干水分，尽量挤得干一些，要不然包好的饺子容易出水，挤干后放到案板上切成碎末。

4、准备250克猪肉馅，加葱姜末去腥，一小勺盐，一勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精，然后顺着一个方向将调料搅拌均匀，接着倒入适量的食用油，继续顺着一个方向搅拌均匀，加入油可以锁住水分，肉吃着鲜嫩多汁。

5、接着放入切好的荠菜，继续搅拌均匀就可以包饺子了。

五、裙带菜

裙带菜属于海藻类，叶片比海带薄，因为长得像裙子，所以称作“裙带菜”，它的口感比较嫩滑，煲汤或者凉拌之类都可以。裙带菜营养特别丰富，钙含量是鸡蛋的10倍，锌含量是牛肉的6倍，所以常给孩子吃这个体质好，个子也猛长。

【裙带菜豆腐汤】

主要食材：裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞

1、首先准备一些裙带菜泡发一下，裙带菜不需要太多，一点点就可以泡发出来，而且泡发速度也很快，差不多3分钟就能泡好。

2、接着准备一块嫩豆腐切成小丁备用，大蒜切成蒜末备用，泡好的裙带菜切成小段。

3、锅里倒入食用油，油热后打入3个鸡蛋，把鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。

4、接着倒入蒜末炒出香味，然后倒入裙带菜翻炒几秒钟，下入煎好的鸡蛋，倒入足量的开水，一定要是开水，这样汤汁才会变得奶白。

5、将鸡蛋搅拌均匀，大火煮上5分钟，时间到了后咱们下入嫩豆腐，再下入两包低脂的鸡胸肉丸，这种鸡肉丸子不含淀粉，食用方便，比较适合减脂期食用。

6、搅拌均匀，继续再煮上3分钟，最后我们放入枸杞点缀，再放适量的盐和胡椒粉，其他调料就不需要放了，这样才能喝出食材原汁原味的鲜美之味。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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