成都特色碗菜（看昆明舌尖新风尚）

民以食为天，餐桌上的文明是一个城市文明的缩影，更体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。

在昆明大大小小的城市综合体中，感受到的不仅仅是时尚的气息、流光溢彩的城市氛围，也有别具一格的“小碗魅力”。

在昆明各大商业中心的餐饮区，每家商户店门前都粘贴着“节约粮食，拒绝浪费”“光盘行动，从我做起”的标语、公益广告。商家在引导、建议顾客理性点餐的同时，也鼓励食客把吃不完的餐食打包带走，收获美味的同时，也不忘传承节俭的优良传统。

“我们一直坚持‘吃多少点多少’的原则，每次有客人来，都会问清楚人数，并提供建议菜量。用餐完毕后，我们还会引导、帮助顾客打包未吃完的菜品。”一位餐饮店的店负责人告诉记者。

为了让顾客更愿意打包，不少商家还提供免费打包的服务。在西山万达广场附近的一家野生菌火锅店，餐厅为客人准备了2种型号的打包盒。“大的盒子可以用来装菌汤，小的盒子装菜品就更方便些。”负责人说，这些打包盒都免费供客人使用，目的就是鼓励客人把剩下的菜品打包带走。

“姑娘，小碗的米线应该够了吧。”“这位大哥的米线多来点。”......一到饭点，李培芳的“旭丰土灶面馆”就格外热闹，她不仅要给客人点单下单，还学会了“看人下料”的绝活。“因为好多都是熟客，走的时候看看他们的碗，就知道他们能吃多少了。”李培芳说，有的时候看着剩下的米线面条被直接倒掉，非常心疼，所以看到食量比较大的客人，她就免费多给点；不太能吃的，她就少放点米线，多放点肉，“无论如何也让大家吃得踏实。”

如今，昆明不少米线店都推出了“半份米线，免费续加”的活动，即减少单份米线的量，如果不够又能免费续加。这样既不浪费，又满足了饭量比较大的食客的需求。

以前张蕾一家人去吃自助餐的时候，经常看到因为过多拿取食物而导致的浪费。“俗话说‘眼大肚小’，拿的食物堆成山，然后就不吃了。”但是从今年开始，张蕾发现大家的习惯慢慢地变了，“大多数人开始有了节约的意识，每次尽量少拿一些，确定自己喜欢吃以后再去取。”

记者发现，一些自助餐厅还打出了“先交押金”的标语，食客吃完自取的食物后，再如数退还押金。沈先生经营了一家自助餐厅，他说收取一定的押金，并不是要赚取这部分的费用，也不是变相收费，基本上所有的押金都会如实退回。但是收取押金的形式有助于提升大家的节约意识，“以前吃自助餐的消费者往往有‘吃够本’的心理，容易产生浪费。现在随着市民的消费理念不断增强，浪费现象减少了很多。”

“米饭少打一点就行，吃不完，浪费。”正在吃饭的姚璐告诉记者，每次打饭她都会吃完，尽量做到光盘。姚璐现在不光在餐厅要小碗米饭，就连在家点外卖的习惯都改变了。“以前外卖送到，打开盖子就吃，吃不完的就扔了，但是现在不这样了。”现在每次吃外卖，姚璐都会用家里的碗把自己能吃完的饭菜单独留出来，剩下的饭菜放在保鲜盒里密封好放进冰箱，这样第二天还能继续吃。“这样既不会造成浪费，饭菜也不会坏，也变得更节约更健康了。”

商业体中的餐饮企业成为“光盘行动”的重要阵地。

同德昆明广场“提倡光盘 拒绝浪费”

为响应国家号召，同德昆明广场以商圈为主战地，以身作则，积极开展“光盘行动”。杜绝“舌尖上的浪费”，全力营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

一粥一饭，当思来之不易。同德昆明广场对餐饮行业商户进行培训，倡导商圈商户诚信经营、优良配餐。同时，协助餐饮商户大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式。规范清理最低消费、包间费等额外收费，减少消费者不合理的餐饮支出。各家餐饮商户在菜单上标识了菜品食材份量，点餐时，服务人员主动宣传“光盘行动”理念，劝导消费者合理点餐，拒绝铺张浪费，并对顾客提出菜量菜品的合理建议。用餐完毕后，如果有未食用完毕的餐食，服务人员会主动提供环保餐盒和打包服务，将“光盘行动”落地到用餐的各个环节，切实减少餐饮浪费。

同德昆明广场实行“光盘行动”以来，多家商户已主动在餐厅入口处和厅堂内张贴“拒绝浪费”“浪费可耻”等宣传海报、张贴画以及标语，营造出勤俭节约、文明用餐的良好氛围。此外，大部分商户主动推出了小份菜、半份菜，主动摒弃推荐高级宴席、高级菜品和豪华附加消费行为，引导健康理性消费理念，或得消费者一致认可。

除线下倡导“适量，光盘”的就餐理念，同德昆明广场在商场进行线上宣传时也时刻不忘宣扬“光盘行动”。通过宣传视频传播“不剩菜、不剩饭”的用餐理念，借用网络视频的快速传播效应，使“践行光盘行动 倡导餐桌文明”活动的影响力得到进一步扩大。

古往今来，勤俭节约不仅是一种朴实的生活方式，也是一种健康的价值取向，更是代代传承、源远流长的中华民族传统美德的重要组成部分。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，同德昆明广场倡导“光盘责任论”，持续普及厉行节约、反对浪费的健康餐饮理念。未来，商场 也会将“光盘行动”持续开展下去。

昆明顺城购物中心积极行动 杜绝浪费

结合当前正在开展的“厉行节约，反对浪费”行动，为加强宣传教育，养成爱惜粮食、文明餐饮习惯，践行绿色低碳、文明健康的生活方式，使浪费可耻、节约为荣成为广泛共识和自觉行动，昆明顺城购物中心多家餐饮商家响应“公筷公勺，光盘行动，绿色餐饮，文明餐厅”的号召，积极行动，杜绝浪费。

爱惜粮食不是随便说说，顺城购物中心持续向顾客宣传“勤俭节约、拒绝浪费”的文明用餐理念，引导市民合理点餐，杜绝“舌尖上的浪费”。

餐厅在点餐阶段通过了解顾客需求，综合判断顾客用餐量和口味，烹饪最适合顾客的菜肴，让菜量更合理、风味更对胃、餐盘更干净。飞扬铁板烧、一头屋等餐厅在店门口张贴有醒目的“光盘行动”宣传海报，积极倡导“爱惜粮食，文明餐饮，按需点餐，节约粮食”的理念，让顾客在到店消费前就有节约意识。

此外，顺城购物中心近日还举行了“让爱成长，为爱捐赠”公益捐书活动。繁华的城市灯红酒绿、五彩缤纷，但是在一个离县城有着近三小时车程的贫困山区，还生活着一群聪明又勤奋的孩子。因为地理交通条件限制，他们不能和城区孩子一样拥有各种各样的学习用具、漂亮的衣服……但他们和城市中的孩子生活在同一片蓝天下，一样的努力，一样的好学，一样的懂事。可惜的是，除了课本，他们几乎不曾拥有一本课外书，根本满足不了他们对知识的渴望。一本好书，可能是一个孩子美好人生的开始，通过希望书屋可以让孩子们打开视野，认识到千变万化、多姿多彩的世界。

为此，云南青少年发展基金会和顺城购物中心联合主办“让爱成长，为爱捐赠”公益捐书活动，在顺城持续举行。活动号召市民打开自己尘封的纸箱，挑出“爱心”书籍，传递分享这份“爱心”，将闲置书籍捐赠到“希望书屋”，献出一份自己的爱心。

截至目前，公益捐书活动已经收到志愿者以及爱心人士捐赠的数十本书籍，活动捐赠完成后将统一捐赠给指定的希望小学。顺城购物中心倡导更多的爱心人士捐出自己的书籍，参与到本次活动中来。

昆明西山万达广场节约粮食，为你点赞

在西山万达广场，人们除了享受购物的愉快之外，还能享受到各色美食。与以往不同的是，如今走进万达广场的各家餐厅，首先看到的不仅是各类促销活动宣传，更多的是“节约粮食”“光盘行动”的公益海报。

“妈妈，米饭还没有吃完，赶紧打包。”8岁的轩轩正在读小学2年级，他告诉妈妈，不仅在学校里要节约粮食，在外面吃饭也不能浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”轩轩说这是他在学校里学到的，农民伯伯辛辛苦苦种的粮食，要懂得珍惜。

打包回去的食物，不仅减少了浪费，稍加“改造”就成了另一道美味佳肴。杭女士吃完羊排以后，又把桌上的羊肉打了包，“剩下的羊肉、羊骨打包回去，还能煲一锅羊汤，正好适合这个季节进补，也是一举两得的美事。”

“捞饭”的一名工作人员告诉记者，他们看到客人餐桌上有剩下的食物，会主动询问客人是否需要打包。“我们的菜品是自助提供的，客人剩下的菜品会造成浪费，因此我们会建议他们打包带走。”为了养成客人打包的习惯，不少餐厅也向市民提供“免费打包”的服务。一家餐厅的负责人说，“一个打包盒的成本价是几角钱，但是通过这几角钱，能够养成客人打包的习惯，我们觉得很值得。”

现在每到饭点，餐厅员工不仅会在饭桌上摆放餐具，还会摆放“文明就餐”的提示牌，营造“光盘行动拒绝浪费”的用餐氛围。

在倡导“适度点餐，剩菜打包”的理念的同时，小小的餐桌上，承载的不仅是人们对美好生活的向往，更传承着一种全新的餐桌文化。

爱琴海购物公园拒绝铺张浪费，不做“必剩客”

近来，践行“光盘行动”、拒绝“舌尖上的浪费”已经成为食客们的共识，文明节俭正在成为一种健康新时尚。在广福路爱琴海购物公园，餐饮商户墙上张贴的“厉行节约 反对浪费””适度点餐 提倡打包””俭以养德”“光盘行动 文明餐桌公约”宣传画随处可见，特别引人注目。

据爱琴海购物公园负责人介绍，勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌上的文明也是衡量一座城市文明程度的标杆，这也是爱琴海购物公园一直倡导和坚持的。为此，商场联合入驻的餐饮商户推出了多项措施：倡导适量点餐，剩餐打包，逐步推行“半份、半价”“小份、适价”的供餐方式，提供按需点单、组合套餐等个性化产品，与餐饮商户共同做“光盘行动”的先行者、推行者、实践者和示范者，让＂节约光荣、浪费可耻＂的理念蔚然成风。

商场对即将开业和新开业的餐饮品牌始终要求合理供餐、拒绝铺张浪费，决不做“必剩客”。同时，要求商户闭店后，关闭场内不必要的电源和用电设备，加强商户三关一闭检查，杜绝浪费水、电资源。

一位正在爱琴海用餐的王小姐说，她经常和朋友在外面吃饭。如今，点餐时服务员都会提醒顾客“适量点餐”，避免浪费。“‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’。我们都应该珍惜粮食，从自身做起，争做“光盘”达人。适当点餐，拒绝攀比，以‘光盘’为荣，以‘剩餐’为耻。实在吃不了的，就打包带走。”

据了解，双节期间广福路爱琴海有播broadcast、雅黛丽、卡通尼卡丁车等多家品牌陆续亮相，美食餐饮也紧随其后，KFC、一品牛屋、明泰柠檬泰等三家餐饮品牌也会相继开业，还有精美礼品。瑞鼎城爱琴海在内场负一楼中庭LED屏上打卡签到即可参与抽奖，幸运顾客还将获赠VIP吃货年卡。

公园1903实力宠粉：吃好，玩好，节约好

公园1903在中秋、国庆双节期间，不仅推出“嗨游5重奏”活动，还倡导广大市民“节约用餐，杜绝浪费”。

在云湖，一场别开生面的“诗意的云湖月秀”拉开了中秋序幕。特制的“明月”，让大家感受着“海上升明月，天涯共此时”的美景。而在凯旋门后广场，搭建的“月下营地”，让市民在自己家门口，就能感受到“帐篷里、星空下、歌舞中”的那份快乐时光。届时，CGK昆明当代美术馆还将举办“万舞有奕——杨丽萍舞台视觉艺术展”。打破传统观看演出和看展的习惯，通过在CGK空间里构筑一个杨丽萍舞台，打造特别的观看现场，让观众沉浸在有别于剧场情景中体验，同时感受和思考杨丽萍的舞台艺术。同时，从10月1日起，“Park1903汽车文化夜间市集”，免费向市民开放8天。为了增加小朋友的乐趣，“梦幻联邦乐园”与英派旗下各大品牌，联手打造专属儿童的快乐，并举办“英派欢乐开学季”活动。通过参与迷宫闯关、自动投篮、体能测试、足球游戏等活动，还能赢取吃喝玩乐昆明霸王餐等礼物。

公园1903在向消费者提供绝佳购物环境的同时，还倡导广大消费者在休假的日子，不要忘记“节约”的重要性。

在公园1903多家餐饮门店，都粘贴了“节约粮食，从我做起”的海报。不少餐饮店在客人点餐的时候，都会先询问有用餐人数，然后提醒顾客尽量不要多点，以免浪费。“我们希望每一位客人都能节约粮食，从每一餐‘光盘’开始，养成节俭用餐的习惯。吃多少点多少，避免剩余、杜绝浪费，开启家庭绿色生活方式。”一位饭店的负责人告诉记者，“光盘行动”不是嘴上说说，而是要落到实处。

中午，唐女士和朋友在“磁石”餐厅吃完饭后，习惯性地向服务员要了一个打包盒。“剩下的汉堡，拿回去热一下就可以当做晚饭了。”唐女士说，虽然现在的经济条件好了，但是依然不能浪费。每一个人都应该做“光盘行动”的实践者，也要做“光盘行动”的推动者。一粥一饭当思来之不易，“勤俭不是吃苦，而是对有限资源的珍视。

专家视角

让健康消费理念深植于心——访云南大学教授金子强

“只有把讲究适度、健康、责任的消费理念深植于心、蔚成大观，让厉行节约、反对浪费成为全社会的一种价值取向、一种文明素养、一种生活方式，才能标注城市文明的新高度。”云南大学教授金子强提出，要将勤俭节约作为一种美德来传承，作为一种作风来锤炼，作为一种责任来推进落实。

金子强认为，尽管现在物质日渐丰盈、生活水平逐步提高，但勤俭节约是我们的传家宝，优秀传统文化什么时候都不能丢掉。我们是一个有着14亿人口的大国，如果人人都躬行节俭，不弃微末、日积月累，让节俭节约成为一种习惯和修养，那将积累巨大的财富，形成强大的力量。“‘俭则约，约则百善俱兴；侈则肆，肆则百恶俱纵。’必须充分认识到浪费行为会侵蚀社会资源，铺张浪费之风背离优秀传统文化。我们现代人更应该牢记和继承勤俭节约的优良传统，并把节约视为全社会的共同理念，进而成为每个人自觉的生活习惯。”

“如今欣喜地看到，昆明已掀起了一股讲节约的风气，越来越多的市民从生活的细节入手，成为厉行勤俭节约的践行者和参与者，‘取之有度，用之有节’倡导简约适度、绿色低碳的生活方式。同时一些企业和商场也在大力推进以勤俭为荣、浪费为耻的‘光盘行动’等活动，让节俭文化引领社会风尚，传递崇尚节俭的正能量。”

金子强告诉记者，勤俭节约的良好风气正逐渐前行，将来还要进一步加强宣传引导，大力倡导绿色、节俭、适度的生活方式，使勤俭节约成为每个公民的自觉行动。并且通过加大舆论谴责，树立起节约光荣、浪费可耻的思想观念。

金子强表示，“厉行节约，反对浪费”要在全社会蔚然成风，还需要全体市民继续以城市主人翁的责任感积极参与。相信一个崇尚节俭、践行低碳健康生活方式的城市，也将惠及每一位市民。

每个人都应成为崇俭抑奢践行者——访经济学专家王詠雪

“大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，让厉行节约、反对浪费成为全社会的共识和行动，让每个人争做节俭养德的践行者和推动者，全社会共同参与久久为功，将促进勤俭节约蔚然成风，浪费现象也就注定能够得到有效遏制。”经济学专家王詠雪认为，形成崇俭抑奢的社会风尚，需要全民长期不懈的关注和持久的努力。

王詠雪表示，大假期间是旅游旺季，而餐饮是旅游服务的主要一项，在旅游过程中制止餐饮浪费、营造文明用餐氛围，是树立勤俭节约社会风尚的重要一环。作为餐饮店铺聚集之处的各大商场、城市综合体，对于倡导崇俭抑奢理念、固化节约消费行为很有影响力。

“城市综合体、大型商场应该发挥自身职能优势，引导消费、抵制浪费，落实文明用餐、节俭消费的宣传提示，为文明用餐提供便利。”

在王詠雪看来，良好社会风气的形成是每个人的责任，需要社会各界的共同参与。并且大家不能只满足于做节俭节约的向往者，更要成为身体力行的行动者，成为从我做起的践行者，成为涓流汇海的推动者。每个人应该把勤俭节约的理念渗透生活的点滴当中，养成崇尚节俭、科学饮食、健康消费的生活习惯和生活方式。

同时，政府部门也要加强引导，利用政策和舆论宣传，大力传播勤俭节约的消费观，让健康生活理念深植于每个社会成员的心田。“欣喜地看到，就在8月13日，全国人大常委会法工委已经决定成立工作专班，研究提出相关立法工作方案，在粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等各个环节强化管理，建立制止餐饮浪费行为的长效机制。”

“崇俭抑奢，人人有责。我们每个人都应成为节俭的积极践行者，牢固树立厉行节约的观念，特别是在餐饮消费上要保持理性和节制，摒弃讲‘排场’和好‘面子’的陋习，拒绝一切形式的‘舌尖上的浪费’，让节约用餐理念变成一种内化于心、外化于实践的行为。”王詠雪最后呼吁。

来源：昆明规划建设微信公众号

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