广东萝卜牛腩煲的做法：冬季菜谱萝卜牛腩煲

用料：牛腩适量，萝卜1根，八角3个，桂皮2块，香叶3片，干葱头适量，老抽25ml，生抽80ml，干辣椒适量，蚝油80ml，白醋50ml，葱/香菜适量，糖/盐适量

萝卜牛腩煲的做法：

食材准备好

牛腩焯水，撇去浮沫后煮5分钟后捞出洗净备用。白萝卜焯水，水中倒入白醋，煮10分钟后捞出备用

热锅起油，用小火将大蒜和干葱头炒至微黄后倒入牛腩，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，炒至上色后倒入没过牛腩的水

加入八角，桂皮，香叶，糖，盐，水开后转小火盖盖子煮1个半小时

一个半小时后倒入白萝卜，继续焖煮30-45分钟，将萝卜煮透入味

准备砂锅，倒入少许食用油烧热，将萝卜牛腩倒入砂锅中收汁

汁收浓后，撒入葱花，香菜，即可食用

下饭一级棒

小贴士：牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。