爆炒鳝鱼丝最好吃的做法(没有鳝鱼的素炒鳝鱼丝)

导语:亲爱的小伙伴们,大家好,今天小编给大家分享的这道美食叫做素炒鳝鱼丝。可能很多人看到这个名字,以为这是一道荤菜,其实事实并非如此,这道美食中并没有鳝鱼,主要是用香菇和净冬笋制作而成,看起来就如同鳝鱼一般,因此便取名为素炒鳝鱼丝,这道美食吃起来鲜香软嫩,口感香脆,别有一番风味,接下来小编。就把这道素炒鳝鱼丝的具体制作方法分享给大家。

爆炒鳝鱼丝最好吃的做法(没有鳝鱼的素炒鳝鱼丝)(1)

美食名称:素炒鳝鱼丝。

准备材料

原材料:净东笋50克,香菇250克,香菜50克,味精半勺,姜末5克,白糖一小勺,胡椒粉一小勺,香油一小勺,淀粉一小勺,香菇汤100克,酱油四大勺,植物油500克。

爆炒鳝鱼丝最好吃的做法(没有鳝鱼的素炒鳝鱼丝)(2)

准备工作

第一:首先我们将购买回来的新鲜香菜用清水洗干净,然后再切成段,装入碗中,留着备用。

第二:将净冬笋放入清水中,先清洗干净,然后在切成丝,装入碗中,留点着备用。

第三:准备住一个干净的碗,在碗中放入适量的白糖,酱油,胡椒粉,味精,少量的淀粉和香菇汤,用筷子搅拌均匀,制作成芡汁。

第四:将香菇用清水清洗干净,然后再放入水中进行浸泡,等它泡软之后便捞出来沥干水分,再剪成细条,放入一个比较大的容器之中,接着依次放入酱油味精,用筷子将其搅拌均匀腌制,大约腌制15分钟左右便可。

爆炒鳝鱼丝最好吃的做法(没有鳝鱼的素炒鳝鱼丝)(3)

第五:将腌制好的香菇,用手将项目中的酱油挤出去,然后再放入碗中接着放入适量的淀粉,用手将其抓拌均匀。

制作方法

第1步:取出一个干净的国家锅中加入适量的植物油,然后进行加热,等到有大约八成热时,然后再把香菇丝放入锅中用油,将其炸至黄褐色时,便捞出来沥干油。

第2步:爆出香味之后在锅中留一些底油继续加热,然后再把姜末放入锅中进行煸炒,至出香味之后,接着将冬笋丝也放入锅中继续快速发展,直到冬笋丝完全熟透,便将炸好的香菇丝再放入锅中,略炒片刻。

爆炒鳝鱼丝最好吃的做法(没有鳝鱼的素炒鳝鱼丝)(4)

第3步:将香菇丝和冬笋丝炒好之后,便将制作好的芡汁倒入锅中,最后放入少量的香油翻炒均匀,最后便可出锅装入盘中,在上面撒上香菜段,这道美食素炒鳝鱼丝。

结束语:以上便是小编分享给大家素炒鳝鱼丝的全部制作过程,这道美食吃入嘴中便会感觉满口鲜香,软嫩略脆,并且多吃不油腻,相信你一定会喜欢。

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