野外炒牛心的做法（教你牛心的家常做法）

本期导语：教你牛心的家常做法，简单几步，嫩滑无腥味，入味又好吃，超下饭

一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。如果，你也喜欢美食，欢迎关注我，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！

又到了给大家介绍美食的时间了，今天，稍微有一点晚了哈，因为精灵下午带孩子出门了，上周的周六，补班了一天；周末的时候，又去接了老家过来的大舅和大舅妈来家玩了一天，所以没能带孩子出门去玩耍，今天早早地送孩子上兴趣班，早早地做了午餐，吃完就收拾出门了，带孩子去了图书馆，在里面泡了一下午，孩子看了好几本图书，精灵也有了自已的空闲时间，慢慢的读完了两本书，返回家中，都已经快七点了。

今天的菜，是一道极下饭的菜：辣炒牛心。牛心，也就是牛的心脏，有很高的营养价值，有养血补心，健脑明目，养服补虚等作用，其特殊病患以外，皆可放心的食用。做法也比较常见，可爆炒，卤煮，煲汤，都是很美味的美味佳肴；有几天没有吃重口味的菜了，刚好冰箱中还有国庆从老家带过来的辣椒，放了大半个月了，再不吃就要坏掉了；取出来一些洗洗切切，急火快炒，几分钟就搞定了；火辣辣的味道，真是让人忍不住，吃完一块还想再来一块，一直停不下来，直到鼻尖微微冒汗，真舒服。教你牛心的家常做法，简单几步，嫩滑无腥味，入味又好吃，超下饭，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：牛心400克

配料：青红椒3个，小米椒6个，生姜10克，洋葱半颗，泡椒10克，胡椒粉1克，料酒20ML，淀粉2克，红油10ML，精盐5克，原味鲜1克，食用油30ML

做法：

1：牛心一份。（精灵用的是已经切好的牛心）

2：各式配料。

3：牛心，在流动的水下冲洗干净血水，用手挤干水分后放盘中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生姜末，拌匀后腌10分钟。

4：生姜小米椒泡椒切碎末；青红椒切圈，洋葱切小块。

5：炒锅中倒入食用油，下生姜小米椒泡椒，煸出香味。

6：下腌好的牛心，快速翻炒。

7：炒约2分钟左右，牛心变色时下洋葱，青红椒圈。

8：接着不停的翻炒，洋葱断生时加入精盐。

9：炒匀后淋入红油。

10：出锅前撒入原味鲜，炒匀关火即可。

精灵碎碎念：

1：牛心，很容易炒熟的，所以下锅后急火快炒，避免炒久了，肉质粗糙嚼不动。

2：牛心，有一定的腥味，所以辣椒，洋葱，要适当的多一些。另外，调味也要比一般的菜，稍微重一点点。

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