生蚝开水烫可以打开壳（酥炸生蚝）

By 貂蝉yyds

用料

• 生蚝 五个
• 低筋粉 125克
• 花生油 25克
• 泡打粉 8克
• 温水 170克
• 淀粉 适量

做法步骤

1、把泡打粉放进去盘子里，加入一半温水搅拌均匀，然后把面粉加进去，把剩下的水加进去，搅拌均匀后加入花生油再搅拌均匀，放在一边静置10分钟

2、把生蚝洗干净，用鱼露，料酒，白胡椒粉，盐，香油腌制十分钟之后把生蚝焯水，水开放进去两分钟就捞出来沥干水

3、把生蚝的水分擦干，蘸上玉米淀粉，再蘸上调好的面糊（调好的面糊不要再去搅拌它），然后油烧热后下锅炸

4、炸好第一遍定型之后，捞出，油温八成热再炸第二遍

5、包上生菜蘸点盐焗粉～绝绝子

6、这个配方放几个小时还是酥脆的哦！

生蚝的饮食禁忌

如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

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