肥肠炖豆腐用生肥肠吗（有人说是重口味）

豆腐又有新搭配，煮一煮，有荤有素，鲜香又美味，特下饭

用豆腐炖肥肠，有人说是重口味，我觉得简单又美味，好吃停不下来

大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是一道重口味的美味，肥肠豆腐。

喜欢肥肠的朋友，会觉得肥肠很美味，过一段时间不吃就会有点馋。我家的那位就是。青椒炒卤好的肥肠，也就是回家切个青椒，一两分钟回一下锅的事。但这次他常去的摊位早早地把卤货卖完了，换了一家，买回家一尝说不是他喜欢的味。三十多元的东西，浪费了可惜，所以，我就把肥肠换了个做法，与豆腐炖上一炖。

豆腐炖肥肠，之前我是说啥也不会把它俩结合在一起的，但同事告诉我很好吃，让我试试，无需过多的配料，只需加点增香增味的郫县豆瓣酱即可。炖好的豆腐肥肠，真的很美味，微辣，豆腐鲜嫩，肥肠味美，让你根本也尝不出肥肠的特殊味道来。可以说是荤素搭配，鲜香微辣，非常的下饭。下面把做法分享给大家：

所用食材：

豆腐200克 肥肠150克 姜葱 郫县豆瓣酱1大勺 酱油1勺 料酒1勺

具体做法：

1卤肥肠切成段，加入少许油在锅中煸炒。如果您的肥肠够肥的话，可以煸出一部分油脂，我的卤肥肠里面的油脂已经清理干净了。通过煸炒可以激发出肥肠的香气。

2待肥肠出香味和油脂后，加入葱段姜片和郫县豆瓣酱同炒，同时淋放料酒。郫县豆瓣酱不要放太多，会过于咸和辣。

3注意转小火，别糊锅。煸出红油后，加水和切成小块的豆腐同炖。

4水沸后再炖几分钟，这时可以尝一下汤汁的味道，再根据个人口味增加盐或者生抽，有的朋友有可能还会喜欢加一点点糖提鲜，我没放，您随意。可以多炖煮一会，越炖，豆腐越嫩越香越入味，肥肠的味道也会渗入到豆腐和汤汁中，两者结合，更美味。

炖到自己满意的程度，关火，再放点小葱段即可。美美的享用吧！绝对是饭遭殃啊！

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