云南菊花米线怎么吃（云南土著吃货必吃的鲜花全席）

#镇园植宝#

前言：在云南，家常蔬菜已经满足不了我们的味蕾了，云南的食客们总是对各种各样的稀奇古怪的东西该如何吃而绞尽脑汁却又乐此不疲！云南人非常喜欢吃花，古有诗家云：“廉颇老矣，尚能饭否？”今有土著曰：“鲜花盛开，何以入口？”

对鲜花的有独钟，使得吃花群众已遍布云南，至于云南的鲜花全席中有多少种鲜花，连云南人自己也没有数过，也不好数，因为指不定哪天又开发出了一个新的菜系。有的狂热吃货，万物皆想吃，见到什么都要要问一句：“有毒不？能吃不？吃多少闹不死？”

下面就介绍20种云南可食用的花卉以及常见的食用方法：

玫瑰（学名：Rosa rugosa Thunb.）：是蔷薇目，蔷薇科、蔷薇属的落叶灌木

玫瑰花的食用方法在云南多种多样，到现在甚至已经形成了产业链，玫瑰花花茶，玫瑰花糕以及鲜花饼等等现在已经作为云南鲜花食品系列的一个招牌品类！

鲜花饼：一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃

鲜花饼是用云南特有的食用玫瑰花做成的的酥饼，具有鲜明的云南特色，已经成为云南经典点心代表之一。上市时间为每年4月，这个季节是鲜花饼最新鲜的季节，很多人在这时候都会买点尝鲜。

玫瑰花茶：由新鲜玫瑰花蕾自然晒干或者经过低温烘焙而成。常搭配荷叶、蜜桃、薰衣草、甘菊等泡水饮用

玫瑰花糕：玫瑰糕是一道由糯米粉、玫瑰花等制作的鲜花美食

2.茉莉花

茉莉花（学名： Jasminum sambac (L.) Aiton）是木犀科、素馨属直立或攀援灌木

茉莉花以前一般是工作茶叶的配料使用，一杯茉莉花茶能让人品到茶叶醇香的同时，香飘四溢，浓郁的花香马上能感染整个屋子，仿佛置身花海之中！

茉莉花茶：将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合

茉莉花如今也开发出来了不少花式吃法：茉莉豆腐、茉莉花酱，茉莉花羹，茉莉肉丝等等，让人看了垂涎欲滴，欲罢不能。茉莉花具有清热解毒的功效，吃了也不易上火，因此受到很多人的青睐。

茉莉豆腐：先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，取自然清香之味。

茉莉花酱：将花瓣与蜂蜜，砂糖等按比例调配而成

3.菊花

菊花(学名：Chrysanthemum × morifolium Ramat)：在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物

菊花的食用方法也有很多，常见的食用方法有泡水，也可以作为食物点缀，比如菊花茶、菊花过桥米线等等。

菊花茶：经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。

菊花过桥米线：云南特色过桥米线

在云南，如果你是资深过桥米线食客，那么你一定尝过菊花过桥米线，根据不同的配料，还有了很多好听的名字：菊花举人过桥米线，菊花状元过桥米线等等，对于喜爱菊花的人来说，没有菊花的过桥米线是没有灵魂的......

4.石榴花

石榴(拉丁名：Punica granatum L.)落叶乔木,灌木；落叶灌木或乔木

石榴花在5-6月开花，石榴花雌雄同株，当授粉完毕时，雄花会掉落，我们食用的一般都是雄花，将石榴花剥开洗净后，用开水焯一遍，然后用清水浸泡备用，可以做成石榴花粥，石榴花炒肉，凉拌石榴花等等各种各样的美味。

石榴花粥：是一道以粳米、石榴花为主要原料制作的粥品

炒石榴花：将石榴花放在淡盐水中浸泡一天,能去除花中的涩味,捞出、沥干，然后和火腿片爆炒

5.攀枝花

攀枝花（拉丁名：Bombax ceiba Linnaeus）落叶大乔木，高可达25米，树皮灰白色

攀枝花也是一道美味的食材，吃之前将攀枝花的花瓣以及内部的中心花蕊去除，用水清洗干净，用开水涝一遍，就可以作为备用食材啦，常见的吃法有：凉拌攀枝花、攀枝花炒肉等等。

攀枝花炒肉

凉拌攀枝花

6.三七花

三七（拉丁名Panax notoginseng (Burk.) F. H. Chen ex C. Chow）

三七作为云南的经济作物已经有着悠久的历史，三七全身均可药用，是不可多得的一宝，三七花不但可以用来泡水喝，新鲜的三七花更是可以用来做菜，如三七花肉片，三七花鸡汤等等。

三七花肉片

三七花汽锅鸡

7.核桃花

核桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属植物，世界四大注明干果之一

核桃花在云南也广受喜爱，核桃花味道十分美味，在核桃花上市时，采集核桃花，将核桃花自然晒干后，可以储存起来作为作为脱水野菜。在食用的时候用水泡一下，然后直接爆炒。

核桃花炒腊肉

凉拌核桃花

8.芭蕉花

芭蕉(学名：Musa basjoo Siebold)是芭蕉科、芭蕉属多年生草本植物。

芭蕉花是傣味里面很常见的一道菜，芭蕉花从芭蕉树上砍下三个小时后就会变老，因此芭蕉花采下来后剥去外面的壳以后，要用水煮，然后用凉水凉透以保证新鲜，同时可以去除芭蕉花的涩味。芭蕉花的烹饪方法一般为爆炒，煮汤或者油炸。

清炒芭蕉花

芭蕉花羹

芭蕉花酥

9棠梨花

棠梨(学名：Pyrus calleryana Decne.)是蔷薇科梨属落叶乔木

炒棠梨花

10.芦荟花

芦荟（学名：Aloe vera）：为百合目、百合科的多年生常绿草本植物。

芦荟花羹

11.紫藤花

紫藤(学名：Wisteria sinensis (Sims)Sweet)是豆科、紫藤属植物。

紫藤花粥

12.木槿花

木槿花（拉丁名：Flos Hibisci L）朝开暮落花，为锦葵科木槿属落叶灌木

木槿花羹

13韭菜花

韭菜，(学名：Allium tuberosum Rottler ex Sprengle.)属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味

韭菜花腌菜

14.苦刺花

苦刺花，（拉丁名：Sophora davidii（Franch.）为豆科槐属植物

苦刺花煎鸡蛋

15.金雀梅

金雀梅（学名：Caragana frutex (Linn.) C. Koch）是豆科锦鸡儿属植物。

金雀梅煎蛋

另外还有很多种可食用花卉，就不一一列举了，看完云南的鲜花全席你有没有想尝试一下的冲动呢？

分享知识是一种美德，如果您觉得文章有用，就分享给更多的人知道！

关注云南土著人，带您了解更多关于云南的风土人情！

,