白洋淀泥鳅图解（盘点白洋淀的稀罕物）

一方水土养一方人，一个地方有一个地方的物产。即便是物流发达的今天，你到一个地方去，依旧能见到当地不为世人所熟知的特产。龙猫今天就给你说说我在白洋淀见到的稀罕物——

菱角超市就有，但野生菱角却不多见。

在安新菜市场，我第一次见到了野生菱角——只有拇指肚大小、亮棕色，等边三角形，还有两个尖尖的刺耀武扬威，看起来像一架隐形战斗机，还像一只飞翔的蝙蝠……我捏起一个仔细端详，摆摊的老者招呼我：“白洋淀的野菱角。尝一个！好吃着呢！”

这居然也是菱角啊！这和超市里常见的菱角不仅大小、形状，连模样都差很多啊！

节假光阴，来几只白洋淀的螃蟹，一碟油炸小河虾，一碟鸡蛋炒嫩荷叶，外带一箱崂山啤酒，约好友两三人，坐在白洋淀的游船上，把酒言欢。此时清风徐来，水波不兴，荷叶荷花尽在眼前，偶尔再有几声水鸟啾啾——神仙日子不过如此！

老船夫是安新人，黝黑的脸，奔六的年纪依旧身形矫健，不输后生。舟行一路，他只要说起自己的小孙子爱在白洋淀戏水，那就乐的合不拢嘴。

不久，我们的船驶过一人高的蒲草丛生之处，老船夫问我们：“吃过蒲菜么？”众人不解。

老船夫于是弯腰，用手从泥里将一人高的蒲草连根拔起，三下五除二剥去绿叶，只选最嫩最白的一节递了过来，说：“生吃。”

蒲菜像刚剥了皮的葱白，我暗想“蒲草韧如丝”，想必这蒲菜也应该难嚼，谁知一入口，爽脆，有着淡淡的清香，一扫刚才酒肉的油腻。

老船夫说：“蒲菜熬粥、炒菜都好吃。”

同行之人恍然大悟：“蒲菜狮子头是一道名菜，原来竟是这个东西！”

蒲草原来也可以做菜熬粥，万物皆有其用处，只是我不知道而已。

“小山根”是当地特有的河鲜。这种鱼只能长到小拇指那么大，鱼的背部有黑色的竖纹，肚皮是金黄色的。当地人把“小山根”放到面糊糊中搅拌均匀，铁锅将油烧热后，再把鱼糊糊放进去“滋滋啦啦——”的煎成金黄色的“小山根”饼，好吃到停不下来。

野生白洋淀青虾较之普通河虾颜色发青，个头大，皮薄，肉嫩。油炸小河虾也是当地一道特色菜。

雄安新区的饭店和别处不同，他们都有一个巨大的实物菜品展示台。像清炒油麦菜呢，就会在盘子里放一把新鲜带露珠的油麦菜，这样顾客就会看实物下单。我第一次见时，还以为误入了西安的串串店，想吃什么自取好了。

可就是实物展示，也还有我不认识的菜，比如：油炸水蝎子。

什么是水蝎子？水蝎子就是蜻蜓的幼虫，大约长40毫米，看起还是来很吓人的，用热油一炸，油晃晃黑黄色一大盘。

汪曾祺说他是：“带毛的不吃掸子，带腿的不吃板凳。”我也闭上眼睛尝尝呗——没想到，一入口，就觉得味道不错，香酥可口，没有任何怪味，好吃！

好吃也就吃这一次，想想它是蜻蜓的幼虫，吃一个白洋淀可就少一只立在荷叶上的蜻蜓，算了，不吃也罢。

最后一定要说说我在安新菜市场见到的大鱼。它们个个有一米长，重约20斤，卖鱼的人在鲤鱼的背鳍上穿根绳子，这样买鱼人可以拎起鱼观看。图为成年男子的手拎着一条大鲤鱼，可以对比出鱼有多大！

我以前以为杨柳青年画上的鲤鱼是夸张手法，现在才知道原来是写实。

就是不知道这么大的鱼当地人怎么吃？

行万里路的好处就是让龙猫学会了用谦卑的态度来对待这个世界，毕竟我没见过的东西太多了——