如何做银鳕鱼块好吃又简单(教你用这鱼做红烧鳕鱼块)
今天懒哥跟大家说一说鳕鱼的做法,说到鳕鱼,大家肯定会觉得贵!确实,一片上好的银鳕鱼片,价格高达100到200元。不过,除了银鳕鱼,其实还有很多不同品种的鳕鱼。
今天我要说的是一种小型鳕鱼,也叫明太鱼,它价格亲民,营养丰富。该鱼的肉是那种蒜瓣肉,刺特别少,所以也适合小孩吃。
下面,我就用它做一道家常菜——红烧鳕鱼,好吃又好做,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
鳕鱼,大蒜,葱,红干辣椒。
做法:
鳕鱼去鳞,去内脏,洗掉血水,切成小段。
将红干辣椒切成小段,大蒜切末,葱切成末,香菜切成小段,生姜切片。
把鳕鱼块蘸上一层淀粉,放入油锅中煎制。煎到鱼块表面金黄,取出,先放入盘中。
煎好鱼块以后,锅内放入小半勺的红油豆瓣酱,再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香。
倒入一小碗清水,加生抽、盐、糖、醋调色调味。
待锅内的汤汁烧沸后,倒入煎好的鱼块煮制。
煮到锅内汤汁浓稠后,撒上一点小葱末即可,这道红烧鳕鱼块就做好了。
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